突破傳統扒房框架：MARROW 打造香港肉食控最新「廚藝遊樂場」
結合經典炭烤技法與大膽風味配搭，這期間限定兩個月的夏日快閃餐廳，只在今個夏天登場。
摘要
以肉食為主導的快閃餐廳 MARROW，以鮮為人知的肉類部位、明火烤製與多元風味配搭，重新演繹現代扒房。
由 Chef Chris Ma 主理，以高級餐飲背景打造風格大膽、卻同樣易於入口的創意菜式。
2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間，登場於香港灣仔利東街 Lee Tung Avenue。
今個夏季，香港餐飲界迎來以肉食為主導的快閃餐廳 MARROW，以當代視角重新定義經典扒房。快閃概念將於 2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間登場，把高級料理的細膩工藝融入輕鬆而易於親近的用餐氛圍。MARROW 著重發掘鮮為人知的肉類部位、明火烤製與多元風味配搭，同時自定位為現代扒房、街坊飯堂與廚藝遊樂場的三重角色。
由主理人 Chef Chris Ma 親自策劃的菜單，將其深厚的高級餐飲背景轉化為大膽卻不失易入口的料理。Ma 曾於多間頂級餐廳擔任要職，包括TATE Dining Room及Amber，其後出任台灣 MMHG Hospitality Group 重要管理職務，為是次快閃注入更見成熟的味覺美學。重點菜式包括香脆 Barramundi 可樂餅配發酵黃豆與辣味蒜香蛋黃醬、川味生牛肉塔塔配煙燻油與舒肥蛋黃，以及招牌「Typhoon Shelter」烤牛骨髓，鋪上酥脆辣椒與蒜香麵包糠。這些菜式正好體現 MARROW 以意想不到的食材組合與現代手法，重新演繹熟悉料理框架的理念。
燒烤部分匯集多款亮眼選擇，包括 Australian Wagyu Bavette、New Zealand Lumina Lamb Loin 配台灣馬告胡椒醬，以及以醃檸檬與焦香牛油收尾的炭烤多寶魚。另有 Blue Crab Rigatoni、香脆豬頸肉炸扒等主菜，把餐單的層次延伸至火候之外；而一系列勾起懷舊情懷的甜品——如 Chocolate Chip Cookie 提拉米蘇、Croissant「Pain Perdu」配雲呢拿雪糕——則為整體體驗劃上恰到好處的句點。訂座可透過 MARROW 的網上預訂平台，快閃餐廳選址於香港灣仔 The Baker & The Bottleman 樓上一層。
F15A，1/F Lee Tung Avenue，
200 Queen’s Road East，
Wan Chai，Hong Kong
