米其林⼀星餐廳 Sur- 再次攜手台灣酒飲品牌 SLOWAVE 共同推出超限量全新酒款「霞⽊果酒」
將台灣果酒與精緻料理巧妙交融，於餐桌上譜寫出獨⼀無⼆的味覺體驗。
米其林⼀星餐廳澀 Sur- 與台灣酒飲品牌 SLOWAVE 繼⾸款「狐狸英式淡艾爾啤酒」廣受好評後，再次攜⼿於今年 10 ⽉推出超限量全新酒款「霞⽊果酒」，將台灣果酒與精緻料理巧妙交融，於餐桌上譜寫出獨⼀無⼆的味覺體驗。
連袂合作的契機在於兩位創辦⼈皆有「在地⽂化再詮釋」的創作精神，分別透過酒飲與料理的語彙，探索台灣獨特的風⼟滋味，融合傳統食材與當代創新技術，突破單純佐餐與料理的界限，創造出完整且充滿故事性的飲食體驗。
「霞⽊果酒」不僅凝聚⼟地的風味，更蘊含細膩的美學理念。其靈感源⾃森林中⼤⾃然的光 影流轉，晨曦穿透林間的微光化為酒液中的詩意故事，瓶⾝設計延續此概念：當霞光灑落森林時，空氣中瀰漫的輕霧意象，採⽤霧⾯質地，讓瓶⾝在光線下散發柔和光澤，宛如晨霧輕 繞，瓶型則以獨特的曲線勾勒出優雅氛圍；酒標則以有機的線條呈現種⼦的概念，象徵新⽣ 命的誕⽣與無限可能。風味上，果酒以台灣稀有的錫蘭醋栗為基底，巧妙融合馥郁的芳香萬 壽菊與溫潤⽊質調的鴨腳⽊蜜，經細緻發酵釀製，展現酸甜交織、果香馥郁且層次豐富的⼝ 感。入⼝之初，青春的莓果酸香緩緩縈繞；隨後，⾦黃花蕊與蜜香徐徐綻放；尾韻則留下輕 柔的草本苦韻與林⽊氣息，令⼈彷彿漫步於霞光映照的森林。
「霞⽊果酒」不僅是⼀款酒 品，更是⼀場融匯在地風⼟與⼈⽂精神的味覺對話。
左為：Sur-主理人 林佾華、右為：SLOWAVE創辦人 莊毅欽
全新系列菜單「獨立遊戲」以層層堆疊的創意與驚喜，邀請饕客在每⼀道料理中探索未知的味覺可能，⽽「霞⽊果酒」則成為這場遊戲的絕佳夥伴。果酒蘊含清新果香與細膩酸度，恰如菜單中的巧妙構思，既能獨立成章，⼜與料理交織出全新的風味篇章。當霞⽊ 果酒的清爽果韻輕輕襯托料理的細緻香氣，風味被放⼤，層次在轉折間更顯鮮明；⽽料理中繁複的香料細節，⼜讓果酒的圓潤⼝感與尾韻更為悠長。無論是作為搭配或融入菜餚，兩者相輔相成，完美呼應「探索、互動、驚喜」的核⼼精神——每⼀次舉杯與每⼀⼝品嚐，都宛如闖關般充滿未知樂趣，在餐桌上共同拼湊出⼀場屬於「霞光森林」的獨特遊戲。
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