五度獲評全球最佳餐廳 Noma 正式宣佈明年歇業
哥本哈根美食名所暫告一段落。
享譽全球的丹麥餐廳 Noma 曾五次榮登世界前五十餐廳榜首，開業 20 年來提供無數優秀美食體驗的名所近日卻傳出令饕客們不捨的消息，正式宣佈將於 2024 年底歇業。
Noma 由主廚 René Redzepi 於 2003 年創立，坐落於哥本哈根郊區，透過供應當地採摘特色食材烹製北歐菜餚而聞名，繼 2017 年進行修整、疫情期間被迫多次關閉後，今番再通過 Instagram 表示即將停業，雖然沒有具體說明關門的詳細原因，但強調未來將以實驗性廚房的角色重新出發，預計將從 2025 年起轉型登場，致力於創新和口味開發。
此外，Noma 也承諾之後會不定期在哥本哈根和國外以快閃店的形式滿足食客們的想念，有興趣的讀者不妨下滑了解更多。
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