平價居家獨食の絕佳選擇!台北風格弁当 10 選|HYPEBEAST Eats

翻轉對便當的既定印象!

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Food & Beverage 飲食
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2020 年,全世界都走的步履蹣跚。疫情在全世界無情肆虐,無論是多個時裝周取消、電影延期、甚至連四年一度的運動盛事 2020 東京奧運都因故延期。旅遊、娛樂、飲食等民生產業的萎縮使得全球經濟衰退外,影響最大的絕對還是人們的心理,原本所習慣的事物與行為已大相徑庭,再不如前,能做的只有面對、改變然後適應。

在這之中,與人們最相關的不外乎就是飲食習慣了,人類可以減少旅遊、可以減少運動賽事、可以減少娛樂,但是對於飲食,維持生存的生理機能可不能馬虎,這些為什麼在疫情爆發之初民眾瘋搶物資,且排在首位的口罩之後的,就是雞蛋、米甚至冷凍食品等不可或缺的食物。此外,眾人也漸漸改變飲食方式,傾向利用外帶、外送等方式用餐,避免待在人流過多的場所。雖然這樣的行為影響到不少餐廳的營運,但是也變相促使了「便當文化」的昇華。許多高級酒店都推出了因應「疫情」的期間限定便當供大家選擇,而作為居家獨食的絕佳選擇,過往未被注意到的新潮便當店也冉冉升起。

今回 HYPEBEAST 飲食特輯《HYPEBEAST Eats》便嚴選了 10 款風格便當,口味美味是基本之外,便當雖小但菜色依舊五臟俱全。此外,共計 5 間新銳名店皆可透過各大外送平台訂購並在家享用,必定能翻轉對「便當店」的傳統既定印象!

偷口夏威夷餐盒 Toco Plate Lunch

偷口火烤叉燒餐盒 $160
偷口薑燒豬肉餐盒 $160

偷口由 4 位來自不同產業的夥伴共同成立,其中主理人笹子秀憲希望可以為台灣帶來不同風格的餐飲及習慣,對此則選中了他十分喜愛的夏威夷文化,將帶有熱帶島嶼元素的美式餐盒帶至台灣,為了能夠忠實呈現心目中的餐盒形象,偷口特地尋找台灣本地工廠,開模製作出與夏威夷當地如出一徹的環保餐盒造型。

今回介紹的火烤叉燒餐盒與薑燒豬肉餐盒為偷口夏威夷餐盒最平價的兩款便當。火烤叉燒可嚐到煎烤的的香味,而將燒豬肉則帶來更為家常的熟悉口味。附贈飲料,這兩款餐盒雖然價格相對較低,但是所有的配菜如出一徹,內含半熟太陽蛋、相當具有夏威夷風情的鳳梨沙拉以及幾乎可以作為主食的夏威夷通心麵沙拉。最後,偷口夏威夷餐盒的飯量佔據本次首位,偷口夏威夷餐盒一定可以滿足食量較大的顧客需求。

今年六月偷口也將正式迎來創立一週年,目前也正在新增各式各樣不同的菜單,有興趣的各位不妨多加留意,屆時也將會有許多與其他品牌的聯乘活動,請拭目以待。

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地址:105 台灣台北市松山區民生東路四段 80巷 1 弄 2號
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我還有點餓

蔥油嫩雞飯(肉慾版) $180
打拋豬肉飯(肉慾版) $180

成立半年左右的我還有點餓由三位從事餐飲業而相識的夥伴所創立,店舖風格與時尚潮流有著密切關係。核心理念是將「家常菜」做出有別於以往的既定印象,除去多數便當餐點過於油膩與湯水感,在菜單設計上下足苦頭,也才成就了「不完美,不呈現」的精緻餐盒。

雖然我還有點餓的外送選項僅有蔥油嫩雞飯、打拋豬肉飯和我餓燒牛飯三種菜單,但其經典卻與眾不同的主菜搭配上各種配菜相信絕對能讓饕客飽餐一頓。我還有點餓的「肉慾版(肉量增加)」蔥油嫩雞飯使用舒肥製法讓雞肉相比傳統便當的雞肉更加軟嫩,味道也更加入味,將大量的特製蔥油淋上,是一款即便冷掉都還是相當美味的便當。同樣為「肉慾版」的打拋豬肉飯則完美還原東南亞的香辣口味,搭配上台灣道地的醃蘿蔔、黃瓜等配菜以及彈牙的米飯,呈現出脫穎而出的打拋豬肉飯口感。

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地址:114 台北市內湖區文德路 210 巷 30 弄 37 號
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食炵廚房 Stoned Kitchen

五香牛腱便當 $140
台式炸豬排便當 $130

與時下流行的便當風格背道而馳,STONED KITCHEN 食炵廚房不以低 GI 便當或是高價位的西式或日式餐盒呈現,而是尋找「原始」的台灣味道。之所以命名為「STONED KITCHEN」即是以回到「Stone Age」石器時代的感覺,使用最原始的食材帶來最新鮮的調味。將台式便當文化與歐美品牌經營方式結合,付諸比大部分店家更多精力在構思品牌形象和餐點包裝的 STONED KITCHEN 選用可環保且可微波的甘蔗紙做為餐盒,將便當變得更乾淨俐落,讓即便傳統道地的便當也能少掉俗氣及油膩感,多了點清淡和健康的新潮意味。

才剛創立不久的食炵廚房 Stoned Kitchen 將傳統的台式便當重製出全新樣貌,菜單中有著常見的便當名菜像這次的五香牛腱和炸豬排,乍看普通的便當卻毫不簡單,除了主菜的新鮮度超越傳統便當店之外,再配菜上也加入了食炵廚房的獨門巧思,包括以私房滷汁秘製的滷豆乾、紅蘿蔔與滷蛋等。此外,食炵廚房還將淋在飯上的滷肉分裝,讓便當在送到手上時米飯不會過於濕潤,都恰恰展現了有別於傳統便當的既定印象。

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虎噗食多健康餐盒

胡椒煎蝦餐盒 $170
舒肥雞肉餐盒 $160

希望能夠推出適合在運動過後食用,既補充能量又不會讓身體增加負擔的虎噗食多風格即是以時下十分流行的低 GI 便當,餐盒必備的義大利麵便是使用低 GI 澱粉製作,除了雞胸和雞腿是採用舒肥的料理方式製成外,肋條、鮭魚、鱸魚、鮮蝦和豬里肌皆是現點現煎,雖然與米飯類主食相較起來會耗費更多的烹調時間與精力,但卻也才能帶來更無負擔的健康便當。

定位為健康路線飲食的虎噗食多健康餐盒,理所當然的所有餐點接近可能以食物的原型製作。今次選定的胡椒煎蝦與舒肥雞肉便是如此,四隻鮮蝦佔據了半個餐盒,透過胡椒的香氣帶出蝦子的甜味,舒肥雞肉也盡可能減少過多調味,值得一提的還有兩款餐盒皆有別於一般便當,將主食以橄欖油炒義大利麵提供,最後配上一碗蔬菜沙拉,份量適中的餐盒無疑是健康飲食的對應便當選擇。最後,虎噗食多也開放調整餐點內容,像是不要義大利麵,麵換大麥飯,麵換蒸地瓜,麵換烤時蔬,麵換沙拉等多種變化組合來因應不同的飲食需求。

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地址:106 台灣台北市大安區和平東路一段 11 巷 30 號 1 樓
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德州鮮切牛排 Texas Roadhouse

紐奧良香辣嫩煎魚排 $250
迷你起司漢堡 $290

雖然本身並不是便當店,但全球連鎖的知名牛排餐廳德州鮮切牛排 Texas Roadhouse 為了紓解疫情使得店內用餐的人數驟減的問題,推出了一系列可供外送的道地美式餐盒。紐奧良香辣嫩煎魚排以 Texas Roadhouse 獨家秘制的紐奧良香料粉提味,再煎至表層酥脆,搭配香料飯,新鮮時蔬、水煮蛋及綜合野菇,魚肉口感外脆鮮嫩,呈現獨特的異國口味。迷你起司漢堡則選用 Texas Roadhouse 最為人所知的招牌麵包作為基底,搭配上特選美國安格斯牛製成的漢堡肉,除了蔬菜做配菜之外也附上店內人氣十足的奶油玉米,即便不是在餐廳內享用也能獲得濃濃的美式風味。

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地址:110 台灣台北市信義區松高路 16 號 3 樓
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面對疫情侵擾,上述店家或多或少都受到了影響,除了基本的消毒、量體溫、店舖內的通風與戴口罩之外,也加速了與外送平台合作,或是啟動自行外送的免運服務,希望能夠再給消費者方便的同時也能夠為社會大眾近一份心力,渡過這次的難關,也多虧所有位在前線工作的人們,疫情在多個地區已經逐漸趨緩,人們也漸漸地恢復了熟悉的生活,還未渡過難關的國家相信也會在眾人的努力與配合下走出困難。

另可關注其他 HYPEBEAST Eats 飲食類特輯:

  1. 嘻哈饒舌與飲食文化的唇齒交流:姑媽咪 GoodMommy&Co
  2. 尋訪深夜飲食文化.台北宵夜名店 6 選
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