米其林拔除「壽司之神」小野二郎開設店舖「數寄屋橋次郎」之三星評價

前美國總統歐巴馬也曾經光顧「數寄屋橋次郎」。

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東京壽司店「數寄屋橋次郎」(Sukiyabashi Jiro)由小野二郎於 1965 年創立開設,並曾以「壽司之神」之名發行備受讚譽的紀錄片《Jiro Dreams of Sushi》,藉此開啟外國知名度,並連續 12 年獲得米其林三星評價的殊榮。

令人詫異的是,米其林本週發佈的《2020 東京米其林指南》中卻沒有入圍;根據 CNN 的報導指出,原因是「數寄屋橋次郎」目前採用會員預約制,不開放一般民眾定位,該措施與米其林主要推崇的一般民眾飲食精神有所違背,因此摘除今年其三星評價。據悉米其林曾與「數寄屋橋次郎」提議開放一般民眾用餐,不過餐廳選擇堅持己見回絕;另一間也擁有多年米其林三星評價保證的「齋藤壽司」也是相同理由今年就未入圍。

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