《Lucky Peach》發表日本拉麵指南

人人都愛拉面,有人愛它鮮美醇厚的湯頭,有人愛它食材豐足的搭配,有人僅僅因為它省時便捷也對它鍾愛有加。而在拉面的發源地日本,這一道民間飲食更富含著我們草根食客所不知的文化底蘊。除了基本的

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人人都愛拉面,有人愛它鮮美醇厚的湯頭,有人愛它食材豐足的搭配,有人僅僅因為它省時便捷也對它鍾愛有加。而在拉面的發源地日本,這一道民間飲食更富含著我們草根食客所不知的文化底蘊。除了基本的 Shoyu、Miso、Shio 和 Tonkotsu 四大類別,拉面的背後還會有什麼美味小故事?今天來自美食雜誌《Lucky Peach》的 Nate Shockey 就為我們現身說法,將日本不同地域的拉面一一道來,並附上當地著名的拉面店供食客們登門拜訪。感興趣的朋友不妨登陸 Lucky Peach 網站瀏覽全文。

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