HOW TO:如何居家自製一碗美味拉麵?HYPEBEAST 邀請 Ichicoro Ramen 的 Noel Cruz 親自示範

不妨試著為餐桌增添一點選擇。

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Food & Beverage 飲食
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相信因疫情關係,人們已因為大多數都在家烹飪而開始有些厭倦家常菜,那麼美國 Ichicoro Ramen 的 Noel Cruz 將為您的餐桌帶來全新選擇。在今回的《HYPEBEAST How To》中,Noel Cruz 便向我們各位介紹如何在家製作 Ichicoro Ramen 的美味醬油拉麵。

首先必須留意的是,一碗美味的醬油拉麵不會在一天內就可以端上桌,您需要預留幾天。Noel Cruz 從醬開始做起,醬使湯具有濃郁且爽口的味道,昆布是鮮味的重要來源,將其浸泡在水中後放置過夜,然後稍加煮沸,接著 Noel Cruz 加入了些許調味料:魚露、味醂、生薑和蔥等,讓醬慢火煮了幾分鐘後,再將其倒出重新放置過夜。

接下來是雞湯,這碗醬油拉麵的湯底。乾昆布再次出現,Noel Cruz 還向鍋中加入蘋果、胡蘿蔔和整隻放養雞,熬煮三到五個小時。Noel Cruz 強調每一秒都很重要,拉麵應當將放入沸騰的水中,快速攪拌,並按照規定的確切時間煮熟。完成後,Noel Cruz 將麵條加到已經裝滿湯底和醬的碗中。最後,以令人垂涎的厚實五花肉、醬油浸泡過的溏心蛋雞蛋、蔥花和幾片海苔來完整這碗醬油拉麵。有興趣的各位不妨點擊觀看完整的製作影片

 

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Chef Noel Cruz from @ichicoroya shows us how to make Ichicoro’s signature Shoyu Ramen Homestyle.

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