傳統食譜引發・走進曼谷 Shangri-La Hotel 元祖泰菜國度

Salathip 將泰菜完美重新注入生命。

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Food & Beverage 飲食
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時代日新月異的變遷,很多具有回憶、具有價值的東西也漸漸流失,尤其在香港,這個跡象顯而易見,一間一間見證著歷史的建築被清拆推翻作重建,一件一件歷史之物運進堆填區,然而「傳承」這個詞語好像素來只會與我們擦身而過,但放眼整個東南亞,甚至世界各地,其他國家對於保育卻有著正面的態度,有效地利用舊物、舊文化作為全新演繹的潮流元素,向新一代作推廣,將該地的特色風貌帶到每位的眼球之中。

傳統食譜引發・走進曼谷 Shangri-La Hotel 元祖泰菜國度

當中美食佳餚確實是更貼近的一環,然而在著名豪華酒店 Shangri-La Hotel 當中的泰國曼谷酒店「Salathip」餐廳便一直堅持將最傳統的泰國食譜保留,由 1986 年 Shangri-La Hotel 落成開始,一直以最正宗的烹調方法,煮成最有泰國風味的菜式。多個世紀以來,泰國座落於東南亞熱帶區域最有利的十字路口位置,水果、海鮮、蔬菜與香料成為了泰國菜餚中常用的素材,傳統的泰菜需要數小時來作前期準備,當中需要經過切碎,研磨與雕刻,這些傳統泰菜不像一般人所想像的那樣火辣,也不像其他餐館那樣甜。

Salathip 是一家專門為客人提供真正用餐體驗的餐廳,餐廳的設計並找來了著名設計師 Bensley Design Studios 的 Grance B. Robles 女士作為項目主管,由三個泰式風格的柚木涼亭組成,坐落在湄南河旁的花園中,內部注重泰國傳統哲學和當代優雅與簡約的混合,採用簡潔線條與幾何形狀作結合,讓客人可以在別具氣派的暹羅環境中享受獨特佳餚,而 Salathip 的菜餚一般也包含兩款前菜與沙律,主菜為咖哩、海鮮與米飯,最後會是水果甜品為結尾,而 Salathip 推介的菜式包括 Goong Sod(大蝦沙律)、Tom Kha Gai Maprawn Onn(椰汁雞湯)、Goong Tipparos(炸虎蝦配泰式酸甜汁)、Mieang Pla Tub Tim(泰式傳統炸魚)等等。在經典的泰國美食中,甜,酸、辣味之間需要保持微妙的平衡,要了解泰國食物的最佳方法不是閱讀或是觀賞它,而是品嚐它!

Shangri-La Hotel, Bangkok
89 Wat Suan Phlu Alley, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Thailand

Salathip
Ground floor, by the river of the Shangri-La Wing
Daily for dinner only from 6 p.m. to 10:30 p.m.

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