台北「浪人」去處 SWELL CO. CAFÉ

大面浪牆一直以來都是走訪 SWELL 的朋友必拍照留念之處，但除了浪牆，SWELL 整間店的氛圍與美食其實才是店家想要強調的重點，今回，在 SWELL 將成軍兩年之際，我們希望你可以重新認識這間店，並且是從美食與咖啡開始。SWELL 主理人 Austin 認為喝咖啡與衝浪都是一種非常生活化的行為，特別是在夏威夷，他們幾乎每天都會以衝浪作為一天的開始，當然也是因為地利之便，但這也造就了夏威夷當地特有的衝浪文化。就跟咖啡一樣，同樣也是一種必須，他希望將這樣的概念融入這一間店，同時也期許這間店能夠帶給客人這樣的感覺，甚至是變成一種習慣。Austin 熱愛咖啡，同時也被衝浪深深吸引，曾走訪夏威夷與澳洲等國家，SWELL 的設計與概念，都是從 Austin 在各個衝浪聖地的所見所聞而來，同樣作為「浪人」的你怎能錯過？

About SWELL CO. CAFÉ

Austin 受到國外衝浪文化啟發，也因此接觸當地許多不同風格型態的咖啡廳。結合了度假、衝浪、海洋的元素，把幾樣完全不同領域的東西用一種生活態度結合在一起，因為 Austin 實在太喜歡這樣的生活態度，於是決定把這樣的風格帶到台灣，SWELL CO. CAFÉ 便在 2016 年暑假誕生了。店內除了能感受到強烈的衝浪氛圍之外，同時也有許多衝浪客、藝術家及 KOL 慕名而來，SWELL CO. CAFÉ 不僅為我們帶來美好的舌尖饗宴，同時也創造了城市中獨特的「浪」潮。

浪人食記

SWELL 對於餐點物料的堅持並且強調健康、低油少鹽，不做過多調味，完美表現出食材風味。今回，SWELL 把在夏威夷當地嚐到的美食加到他們的新菜單當中，包含時下非常很火紅的 Acai Bowl、份量極為豐富的大沙拉以及秘製肉類沙拉盤等等都是之一，跟著，就讓我們一起了解浪人們吃些什麼吧！

巴西莓碗

這道餐點由 Acai Bowl 為設計靈感，其實 Acai Bowl 在夏威夷非常普遍，當地有用杯裝的 Acai Bowl，讓遊客可以拿著邊走邊吃，裡頭有大量燕麥及水果，以一個成人的食量而言，它其實可以當作正餐食用。而 Acai Bowl 近年來在台灣也十分受到歡迎，SWELL 特別進口了台灣沒有販售的「巴西莓粉」加入其中，巴西莓粉除了對身體相當有益處之外，將它加入香蕉、莓果等食材一起打成 Acai Bowl 的基底也能增加風味。Acai Bowl 基底能吃到像是冰淇淋般滑順的口感，同時也能咬到如刨冰般的碎冰，搭配上清爽的水果及大量穀物，絕對會是夏日非常好的選擇。

SWELL 大沙拉

吃起來類似於凱薩沙拉，特別的是，SWELL 大沙拉的凱薩醬用優格做成（油醋醬則是用檸檬汁調配而成），有別於用油類做成的沙拉醬，口味格外爽口。Austin 認為亞洲國家對於冷盤或是沙拉的渴望程度並不高，有鑑於此，他們特別在 SWLL 大沙拉裡頭加入烤洋菇與烤馬鈴薯，打破了我們對於沙拉的既定印象，當然，大量的蔬果是少不了的，是餐間嘴饞非常好的選擇。除此之外，這道料理份量大，並以全素食材打造，這個特點也讓 SWELL 大沙拉成為素食朋友的心頭好。

SWELL 秘製烤雞腿排盤

除了輕食類餐點以外，SWELL 的特色烤盤 Brunch 也是很值得一試，有別於普遍的早午餐形式，SWELL 採用極具夏威夷風格方式呈現，大量蔬菜水果以及份量充足的肉類（本次介紹的是烤雞腿，另外還有烤鮭魚可以選擇），所有的肉類醃製、調味，甚至是沙拉醬的製作，都是 SWELL 獨一無二的配方，營養均衡同時也很有飽足感。SWELL 秘製烤雞腿排盤帶有巧克力香，因為雞腿用了咖啡醃漬，所以在食用主食的時候能夠吃到淡淡巧克力香，讓口味的層次更加分明。另外再加入烤蔬果點綴，由於製作方式是用烤的，因此能將食材的香氣凸顯出來。考慮到許多朋友習慣將米飯當成主食，SWELL 特別將自製炒芝麻、麻油與海苔揉捏到飯糰裡頭，除了讓這道料理更有飽足感之外，口齒間淡淡麻油香更是讓人難忘。

浪人成「飲」

喝咖啡、品茗甚至是飲酒都是一門學問，SWELL 除了有他們風味特別的咖啡飲品之外，我想作為浪人，你是不會想錯過店內的啤酒。搭配上店裡特有的度假氛圍，喝咖啡就像在享受難得偷閒的午後，喝啤酒則是感受浪花打在嘴裡的衝擊口感。至於店內有哪些值得品嚐的飲品呢？跟著，就讓 Austin 親自帶你進入徜徉大海的美妙滋味吧！

夏威夷 KONA 啤酒 – 長板＆大浪

Austin 表示這款啤酒在夏威夷當地非常常見，就很像在台灣喝台啤是一樣的道理。整體的包裝與喝起來的風味都與 SWELL 相得益彰，因此，當時一得知台灣有進口這款啤酒時，Austin 便毫不猶豫的把它帶到店裡。在 SWELL 可以喝到 KONA 的「長板」（橘色瓶身）與「大浪」（藍色瓶身）兩款啤酒，不只是包裝，就連品名也相當符合店內調性。這兩款都屬於 Lager 啤酒，是精釀啤酒當中接受度相當高的款式，由低溫環境下層發酵的酵母製成，酵母味淡、口感爽快，同樣是許多「飲」君子非常好的選擇。

SWELL 冰釀咖啡＆冷泡茶

SWELL 冰釀咖啡同樣是用 SWELL 配方豆製成，維持了淺焙豆的特性，帶點果酸香氣不會造成味蕾過度負擔，而 SWELL 希望能讓各位用不同方式品嚐他們的配方豆的風味，因此有了 SWELL 冰釀咖啡的品項產生。因應夏季到來，各位對於冰茶系列的飲品需求量提高，因此有了冷泡茶出現。其實 SWELL 的男性客人相當多，在冷泡茶出現之前，能夠製作成冰飲的茶類只有果茶，考慮男性顧客可能不太習慣花果香氣這麼重的飲品，冷泡茶可以說是與果茶的互補品項。

SWELL 特調咖啡

SWELL 的咖啡豆都以淺焙為主，能喝到咖啡原本的果酸味，同時也是現代流行的烘豆方式，特調咖啡以新鮮檸檬做成糖漿，喝起來有點像是西西里咖啡，但是他們在裡頭加了氣泡水，讓口感更顯層次，同時也帶出強烈的海洋風情。而 Austin 也向我們透露，之後 7 月份會有另一款特調飲品釋出，是用柳橙、咖啡為主題打造的夏日飲品，各位朋友務必品嚐。

即將滿兩年的 SWELL，其實已經悄悄經營了半年的「週末夜間咖啡模式」，還是想要以咖啡為主體，同時也不想要將夜晚的 SWELL 變成酒吧，因此，他們將祭出一些只有深夜才能品嘗到的美食。到了週末夜晚，如果想好好放鬆又不至於到買醉地步，SWELL 有蠻多的精釀啤酒可以提供給你，當然，若想要在晚上來杯咖啡搭配甜點，他們也相當歡迎。Austin：「一直以來不變的是以咖啡飲品為主的經營宗旨，我們不斷創造更多元的餐點與飲品，除了那面必拍的海浪牆之外，從飲品餐點到店內環境及服務，都是想讓每一位來到 SWELL 的朋友得到最滿足的體驗。」在這個重要時刻，Austin 希望大家可以重新認識 SWELL，當然，你所熟悉的那個 SWELL 還在，只是會變得更好玩。他們也計劃將 SWELL 與其他領域做結合，像是之前就曾攜手攝影師於店內展出他的攝影作品。也有意參與市集，於別的地方讓喜歡 SWELL 的朋友能夠享受他們所要強調的美食、咖啡。

SWELL CO. CAFÉ
地址：台北市 大安區 四維路 23號
電話：02 2700 3003
營業時間：週一至週四＆週日 10：30～20：00，週五＆週六 10：00～24：00。
粉絲專頁請點此