No 拉麵 No Life －42 風味日本拉麵百科圖鑑

明明就是湯、餸、麵，日本人卻可以把拉麵細分成幾十種風味，湯用雞肉、豬骨、牛骨、還是魚乾（魚乾己經有最少 3 種分野）餚製？麵是粗否幼？那來的麥？餸是肉還是素？京都祇園單單大蔥與拉麵已經可以賣幾十年，而名古屋竟然流行辣醬炒肉碎的“台灣”拉麵。這張拉麵圖鑑，收錄日本國內 42 種拉麵，插圖下言簡意賅，點出各個風味的差別，雖以比 Wikipedia 上記載 50 種少，但就一目了然，愛好者甚至要把它打印貼牆吧？口水流未？這裡介紹你世上首家 Michelin 日本拉麵館 Tsuta。