No 拉麵 No Life -42 風味日本拉麵百科圖鑑

博多東京札幌見慣見熟,久留米、喜多方、名古屋“台灣”究竟有何乾坤?

Food & Beverage 飲食
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明明就是湯、餸、麵,日本人卻可以把拉麵細分成幾十種風味,湯用雞肉、豬骨、牛骨、還是魚乾(魚乾己經有最少 3 種分野)餚製?麵是粗否幼?那來的麥?餸是肉還是素?京都祇園單單大蔥與拉麵已經可以賣幾十年,而名古屋竟然流行辣醬炒肉碎的“台灣”拉麵。這張拉麵圖鑑,收錄日本國內 42 種拉麵,插圖下言簡意賅,點出各個風味的差別,雖以比 Wikipedia 上記載 50 種少,但就一目了然,愛好者甚至要把它打印貼牆吧?口水流未?這裡介紹你世上首家 Michelin 日本拉麵館 Tsuta。

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