走訪世界上第一家米其林星級日本拉麵館 Tsuta

必點 Shoya Ramen。

Food & Beverage 飲食
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去年年底,來自東京的 Tsuta 成為世界上第一個獲得米其林星級的日本拉麵館,可謂引起業界熱議。日前,Booking.com 便釋出短片,走訪了這家日本拉麵館,一探與眾不同之處。日本拉麵大師、餐廳主廚 Onishi San 詳細介紹了 Tsuta 拉麵的做法:其沒有像其他傳統日本拉麵一樣在製湯過程中加入老抽醬油,而麵條的原料為 4 種特有小麥;重中之重,黑松露醬料成就了 Tsuta 拉麵的與眾不同,這在其他日本拉麵食譜中極為罕見。Shoya Ramen 是主廚力薦的必點拉麵,感興趣的朋友不妨在日本之旅中前去品嘗。

Soba Noodles Tsuta
巣鴨1-14-1,Toshima, 東京都 〒170-0002

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