Hypebeast Eats… 品嚐 Meatball Shop NYC 的招牌菜式 Classic Beef Meatball ‘Hero’ Sandwich

在最新一輯的 Hypebeast Eats 欄目當中，我們遠赴美國紐約去品嚐 Meatball Shop NYC 的 Classic Beef Meatball “Hero” Sandwich，並請來餐廳主廚 Daniel Holzman 和負責人 Michael Chernow 接受專訪，大談餐廳的開業過程及營運之道。Holzman 自從 15 歲就已經開始在紐約的 LeBernardin 餐廳展開烹飪生涯，有著十多年的廚師經驗，而 Chernow 就在 1996 年投身餐廳生涯，多年來曾經為不少食肆打工，直至後來才決定考取專業認可資格，展開餐廳營運之路。這次除了給大家帶來餐廳的兩位主腦的訪談內容之外，亦為各位披露招牌菜 Classic Beef Meatball “Hero” Sandwich 的製作過程，各位千萬不要錯過！