探究Michelin Guide星級食府的主廚的食膳

到底一個專業的攝影師會如何於家中玄關展示出各幅頂級攝影作品?也正如一家頂級食肆的員工到底會吃甚麼作員工午膳?這是一個非常有趣亦很多人有興趣知道的問題。於Michelin

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到底一個專業的攝影師會如何於家中玄關展示出各幅頂級攝影作品?也正如一家頂級食肆的員工到底會吃甚麼作員工午膳?這是一個非常有趣亦很多人有興趣知道的問題。於Michelin Guide星級食府,於丹麥的Noma內,與在其它餐廳員工通常就會隨便吃點什麼有些不同,對於Noma來說這個聚餐是十分重要的,同時也直接能說明餐廳人的心態和運營的獨特之處,每天下午5時,這個來自22個國家、擁有37員大匠的團隊,無論是廚房的員工還是餐廳裏的侍應都會一同享用食膳,整個過程有秩序傳統得來又充滿溫情和人性,透過影片製作人 Simon Ladefoged的鏡頭,讓大家更了解Noma具氣派的裝潢以及美味的菜式以外不為人知的故事。

資料來源;NOWNESS

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