香港首間「閉環式」酒吧 PENICILLIN 正式啟動試營運
兩位香港酒吧傳奇人物 Agung Prabowo 和 Roman Ghale 再造新地標。
關注酒吧文化的讀者想必都對今年名列亞洲、世界 50 大酒吧前茅的香港 The Old Man 不陌生，其創辦人分別是兩位香港酒吧傳奇人物 Agung Prabowo 和 Roman Ghale，兩人在創下了這般成就後，毅然決然重新開始，輔助各自妻子 Laura Prabowo、Katy Ghale 開設兩間全新酒吧 PENICILLIN 及 DEAD &。
其中 PENICILLIN 為全港首間「閉環式」酒吧，顧名思義著重於環保可持續性，店內設有酒吧、實驗室、發酵室和廚房等配置，酒單與菜單上皆盡量選用本地採購的食品或佐料，不斷減少碳足跡的同時也重新挖掘屬於香港本地的美味，廢料也將回收利用製作成標籤、肥皂等可再利用的物件，相較於可持續性，他們其實更注重減少廢料。
全店占地 1,520 平方英尺，由 Betty Ng 率領的建築設計公司 COLLECTIVE 操刀設計店內樣貌，店址就坐落於中環荷李活道 23 號，目前已經正式展開試營運，有興趣的讀者不妨撥空前往朝聖一番。
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