靜謐奉上傳統風味：HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 文化棲所
預計 3 月開幕，這座由 Fumihiko Sano 設計的文化度假居所，打造洗鍊低調的靜謐避世空間
摘要
- HOTEL FORK & KNIFE 將於 2026 年 3 月進駐 Miyajima，以「文化棲所」為定位，備有由 Fumihiko Sano 親自操刀設計的 34 間客房
- 這座靜謐居所以杉木、扁柏與柴火料理為主軸，致敬日本在地工藝與精緻飲食風景
- 設施包括天然溫泉、桑拿與典藏圖書館
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima, 預計於 2026 年 3 月開幕，定位為一處串聯傳統、美學設計與美食文化的文化度假據點，座落於聯合國教科文組織世界遺產嚴島神社的門廊位置。
以「Tradition Served Quietly」為概念核心，酒店在佔地 2,400 平方公尺的空間中規劃 34 間客房，由建築師兼藝術家Fumihiko Sano操刀設計。大量運用杉木、扁柏等天然材質，結合職人工藝細節，勾勒出兼具日式感性與當代洗練的室內氛圍。
亮點設施包括典藏圖書館與精選概念店，並配置天然溫泉（onsen）、桑拿與健身房等高端身心療癒空間。酒店以「在地美饌」為核心體驗，由招牌餐廳透過柴火料理演繹瀨戶內海豐富的四季食材層次。這處高端度假地旨在打造一方細膩靜謐的避世之所，讓住客沉浸於日式感性美學，在在地傳統與當代奢華之間取得平衡，享受兼具創造力與療癒感的住宿體驗。
餐飲體驗是 HOTEL FORK & KNIFE 的核心，由專注在地飲食文化的餐廳呈現 Hiroshima 多元而深厚的美食風景。在主廚 Aya Ishihama 掌舵之下，菜單選用山海時令食材，以柴火烹調提升風味與口感層次；住客可品嚐以現碾米、土鍋炊煮的白飯，搭配以傳統技法為靈感重新演繹的地方料理。除餐廳外，酒吧休憩空間亦提供精選在地清酒與葡萄酒，館內店舖 ref. Miyajima 則呈現由 Hiroshima 指標性選品店 ref. 精心挑選的職人工藝作品。
HOTEL FORK & KNIFE
3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi,
Hiroshima 739-0411
Japan
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