台北拉麵店「拉麵公子」推出「大王具足蟲」拉麵
被店主稱為夢幻食材。
位於台北遼寧夜市一帶的拉麵店「拉麵公子」近日引進罕見食材引發熱議。
該食材名為「大王具足蟲」（Bathynomus giganteus），為生存在冰冷深海中的軟甲節肢動物，早在 1.6 億年前就已出現，平時以食用鯨魚或魷魚等海洋動物的屍體維生。就店家說法，大王具足蟲的食感、香氣類似於龍蝦和螃蟹，「黃色的腺體吃起來有類似蟹黃蟹膏的口感與味道，整體的口味上是出乎意料的鮮甜」，雖然口感不及龍蝦扎實，但仍被店主視為夢幻食材，進而以清蒸方式創作出這碗看似驚悚、實則美味的「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵。
濃厚魚介雞白湯湯底：以雞白湯加入小捲熬煮，混合四種鰹節類食材與多款水產乾物，口感圓潤飽滿、風味溫和。此外，店家也特別提到畫面上的大王具足蟲外殼僅是裝飾，並未用作熬湯。
目前「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵僅供應予拉麵公子之熟客預約，售價 1,480 NTD。
在 Instagram 查看這則貼文
訂閱 Hypebeast 電子報，定期獲得最新潮流情報和優惠，亦可關注以下報導：
