BBB Vol.5 餐廳介紹：SOPHNET. 主理人清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳：Mimosa Aoyama

由 Boris Yu 擔任主持的「Breaking Bread」欄目，每集均會根據主題為嘉賓選擇相應的餐廳。Vol.5「家鄉」中我們來到 SOPHNET.，uniform experiment，F.C.Real Bristol 的創始者清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳 Mimosa Aoyama。

Mimosa Aoyama

Mimosa Aoyama 由南俊郎（Minami Toshiro）擔任主廚，是一所以上海菜為核心的中華料理餐廳，菜單中包括中國梅子醋豬肉、採用金華火腿的蘿蔔餡餅、炸蝦仁、燉牛肉面頰肉等菜式，十一月時還會提供當造的蟹的各種菜式，客人可以選擇 Omakase 套餐，或自行點菜。

Omakase 套餐包含了 3 道前菜、1 道炸料理、1 道炒菜、1 道海鮮料理、1 道燉菜、1 份麵條以及 1 份甜品。

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南俊郎出生於德島縣，大學畢業後進入到烹飪學校學習廚藝，畢業後在大阪的中華料理店「酒中花 空心」就職，從那時開始南俊郎就定下了要在 30 歲左右開設自己的餐廳的目標。隨後他來到新宿進入到「シェフス」工作，跟隨西岡秀敏繼續研習廚藝，並於 2 年後成為店鋪的主廚。在「シェフス」工作 6 年半後，南俊郎決定實現自己的目標。由於自己在去中國的時候發現上海料理非常好吃，而且之前工作的地方正好也是上海料理店，因此就在南青山開設了 Mimosa Aoyama，讓到店的客人品嘗到真正好吃的上海料理店。

2016 年 7 月，南俊郎在南青山開設了 Mimosa Aoyama，並在短短兩年間便摘得米芝蓮一星，一直維持至今。

南俊郎（中）與清永浩文（左）、藤原浩（右）@ring Of Colour

2018 年，南俊郎更在清永浩文和藤原浩的推薦下，在重建後的東京銀座的索尼大廈，即現在的 Sony Park 內開設了 MIMOSA GINZA，一家以港式茶點、蛋撻、奶茶、茶飲品等為主的外賣式餐飲店。

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地址：東京都港區南青山 3-10-40 FIORA 南青山 2F
交通：東京地下鐵表參道站（銀座線、半藏門線、千代田線）A3、A4、B4 出口步行 3 分鐘；外苑前站（銀座線） A1 號出口步行 5 分鐘
營業時間：18:00 至 21:30（Last Order）
費用：套餐 8,500（9 道菜餚） + 消費稅 + 10% 服務費 / 人；點菜菜單可到網站查詢。
語言：日語為主
常規假日：周日及法定節假日（具體可查看網站內公告）
注意事項：目前 Mimosa Aoyama 僅提供套餐。視當天情況而定，將在 21:00 之後添加點菜菜單。
電話：03-6804-6885（電話接聽可能會使用日語，不便之處敬請見諒。）
座席：22
網站：http://mimosa-aoyama.com/