BBB Vol.5 餐廳介紹:SOPHNET. 主理人清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳:Mimosa Aoyama

以上海菜吸引日本時尚業界目光。

編輯 :
Food & Beverage 飲食
1,769 Hypes

由 Boris Yu 擔任主持的「Breaking Bread」欄目,每集均會根據主題為嘉賓選擇相應的餐廳。Vol.5「家鄉」中我們來到 SOPHNET.,uniform experiment,F.C.Real Bristol 的創始者清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳 Mimosa Aoyama。

BBB Vol.5 餐廳介紹:SOPHNET. 主理人清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳:Mimosa Aoyama

Mimosa Aoyama

Mimosa Aoyama 由南俊郎(Minami Toshiro)擔任主廚,是一所以上海菜為核心的中華料理餐廳,菜單中包括中國梅子醋豬肉、採用金華火腿的蘿蔔餡餅、炸蝦仁、燉牛肉面頰肉等菜式,十一月時還會提供當造的蟹的各種菜式,客人可以選擇 Omakase 套餐,或自行點菜。

Omakase 套餐包含了 3 道前菜、1 道炸料理、1 道炒菜、1 道海鮮料理、1 道燉菜、1 份麵條以及 1 份甜品。

南俊郎出生於德島縣,大學畢業後進入到烹飪學校學習廚藝,畢業後在大阪的中華料理店「酒中花 空心」就職,從那時開始南俊郎就定下了要在 30 歲左右開設自己的餐廳的目標。隨後他來到新宿進入到「シェフス」工作,跟隨西岡秀敏繼續研習廚藝,並於 2 年後成為店鋪的主廚。在「シェフス」工作 6 年半後,南俊郎決定實現自己的目標。由於自己在去中國的時候發現上海料理非常好吃,而且之前工作的地方正好也是上海料理店,因此就在南青山開設了 Mimosa Aoyama,讓到店的客人品嘗到真正好吃的上海料理店。

2016 年 7 月,南俊郎在南青山開設了 Mimosa Aoyama,並在短短兩年間便摘得米芝蓮一星,一直維持至今。

BBB Vol.5 餐廳介紹:SOPHNET. 主理人清永浩文在東京最愛的中華料理餐廳:Mimosa Aoyama

南俊郎(中)與清永浩文(左)、藤原浩(右)@ring Of Colour

2018 年,南俊郎更在清永浩文和藤原浩的推薦下,在重建後的東京銀座的索尼大廈,即現在的 Sony Park 內開設了 MIMOSA GINZA,一家以港式茶點、蛋撻、奶茶、茶飲品等為主的外賣式餐飲店。

地址:東京都港區南青山 3-10-40 FIORA 南青山 2F
交通:東京地下鐵表參道站(銀座線、半藏門線、千代田線)A3、A4、B4 出口步行 3 分鐘;外苑前站(銀座線) A1 號出口步行 5 分鐘
營業時間:18:00 至 21:30(Last Order)
費用:套餐 8,500(9 道菜餚) + 消費稅 + 10% 服務費 / 人;點菜菜單可到網站查詢。
語言:日語為主
常規假日:周日及法定節假日(具體可查看網站內公告)
注意事項:目前 Mimosa Aoyama 僅提供套餐。視當天情況而定,將在 21:00 之後添加點菜菜單。
電話:03-6804-6885(電話接聽可能會使用日語,不便之處敬請見諒。)
座席:22
網站:http://mimosa-aoyama.com/

閱讀全文

繼續閱讀

「Breaking Bread」with Boris Vol.5「家鄉」:SOPHNET. 創辦人清永浩文
Fashion 時裝 

「Breaking Bread」with Boris Vol.5「家鄉」:SOPHNET. 創辦人清永浩文

SOPHNET.,uniform experiment 及 FCReal Bristol 的幕後主腦!

BBB Vol.1 餐廳介紹:隱藏於東京新宿的甲殼類料理秘密餐廳 Ubuka
Food & Beverage 飲食

BBB Vol.1 餐廳介紹:隱藏於東京新宿的甲殼類料理秘密餐廳 Ubuka

主廚加藤邦彥先生以日本料理為基礎,烹飪出將甲殼動物和時令食材融合在一起的多種菜餚和甜點。

SOPHNET. 主理人清永浩文打造全新 KIYONAGA & CO. 店舖企劃
Fashion 時裝

SOPHNET. 主理人清永浩文打造全新 KIYONAGA & CO. 店舖企劃

清永浩文似乎不再滿足於服裝設計了。


率先走進 StockX 香港全新 Pop-up 店舖
Footwear 球鞋

率先走進 StockX 香港全新 Pop-up 店舖

慶祝活動包括幕後身份驗證知識、Horace 藏品展示等講座。

Michael Jordan 介入談判 NBA 季後賽重啟事宜
Sports 體育

Michael Jordan 介入談判 NBA 季後賽重啟事宜

確定季後賽能夠重啟的關鍵人物。

Elon Musk 新創公司 Neuralink 正式展演「腦機接口」最新技術
Tech 科技

Elon Musk 新創公司 Neuralink 正式展演「腦機接口」最新技術

將腦部活動雜訊轉為可解讀的數據。

Facebook 正式向 Instagram「Fake Followers」灌水供應商提出告訴
Tech 科技

Facebook 正式向 Instagram「Fake Followers」灌水供應商提出告訴

何苦盲目追求莫須有的事物。


KAWS 推出全新「WHAT PARTY」CHUM 搪膠公仔系列
Arts 藝文

KAWS 推出全新「WHAT PARTY」CHUM 搪膠公仔系列

將廣受喜愛的 Michelin Man 米其林寶寶設計帶回。

the WAREHOUSE gallery 正式開啓 EDGAR PLANS 展覽《Optical Heroes》
Arts 藝文

the WAREHOUSE gallery 正式開啓 EDGAR PLANS 展覽《Optical Heroes》

實行將視光零售與當代藝術相互結合。

Erik Arteaga 板場實着未市售 Off-White™ x Air Jordan 4「Bred」
Footwear 球鞋

Erik Arteaga 板場實着未市售 Off-White™ x Air Jordan 4「Bred」

先前著用 Air Dior 滑行引起熱議。

More ▾
 
訂閱我們的電子報

率先獲取最新潮流情報、獨家專訪、潮流趨勢和全面販售指南等等。

訂閱時,您同意我們的 使用條款隱私政策

偵測到廣告攔截。

我們僅向廣告商收費,而非讀者。如果您喜歡我們的內容,請將我們納入廣告攔截程式的白名單中,非常感謝。