「人造肉」因疫情成為美國全新人氣「安慰食品」

取代冰淇淋、爆米花和洋芋片。

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Food & Beverage 飲食
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由於人們持續被要求減少外出,長時間待在家無疑影響了很大一部分人群的心理狀態,對此所謂的「Comfort Food」(舒適食物、安慰食物)像是洋芋片、爆米花和冰淇淋等更躍升為使人感到「小確幸」的一大途徑,銷量也因此增加。

不過隨著時間推移,這些食品的「療癒功效」也日趨降低,消費者積極嘗試全新的安慰食品—— 人造肉。由蔬菜或大豆等製作的「人造肉」在過去兩個月左右銷售大幅成長,根據 Nielsen 的報告顯示,知名人造肉公司像是 Beyond Meat 和 Tofurky 的銷量大幅成長 264%。雖然就市場規模而言,人造肉仍落後於動物性肉製品,但這次的成長等同於 $2,570 萬美元的銷售額,同期鮮肉銷售額僅增加了 $38 億美元。

美國肉類行業一直受到疫情的困擾,主要生產商關閉了生產,在 19 個州有數千名工人染疫。 據疾病控制與預防中心稱,至少有 20 名肉類工廠工人死亡。 週五,美國最大的牛肉生產商 JBS 的首席執行官表示,疫情影響將在整個肉類行業持續數月。

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