HYPEBEAST 專訪 Royal Salute 創意總監 Barnabe Fillion

Royal Salute 皇家禮炮 21 年系列首次新增兩款新風味!

Food & Beverage 飲食
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象徵威士忌之王的 Royal Salute 皇家禮炮擁有多年的品牌歷史,旨在紀念女王伊麗莎白二世加冕禮的 21 響禮炮以示致敬,該品牌沉浸在傳統中並以其皇室血統為榮,且不斷將威士忌藝術推向新的創意。

Royal Salute 自 1953 年後今年首次為旗下 21 年系列推出兩種新威士忌 − Malts Blend 與 The Lost Blend,皆由 Royal Salute 首席調酒師 Sandy Hyslop 創造。外盒包裝特別與知名藝術家 KristjanaS. Williams 合作,打造如皇家動物園般的嶄新形象,透過翻新的視覺體現豐富多彩、夢幻般的新方向,更象徵著 Royal Salute 的多年歷史換上了高奢新衣,但其精神則是永恆不變的經典。

Sandy Hyslop 表示:

Royal Salute 是卓越陳年蘇格蘭威士忌的泰斗,入門酒款年份從 21 年開始,對許多他牌威士忌而言,卻已是最高年份。在 Malts Blend 與 The Lost Blend 加入經典調和威士忌(The Signature Blend)的行列後,眼光獨到的威士忌愛好者也將擁有更多選擇。

HYPEBEAST 今番與 Royal Salute 創意總監 Barnabe Fillion 進行對談,他的身份可謂特殊,作為「知名調香師」的他曾為  Aesop、Le Labo 等品牌進行合作,他在調和香水領域上擁有多年的專業訓練,結合天生極其敏銳的嗅覺,他成功將其成就為個人標誌性的工藝技術。Royal Salute 希望借鑒 Barnabe Fillion 的嗅覺藝術,進行更跨領域的香味調和,雙方來回探索孕育更為卓越的威士忌藝術。

HYPEBEAST 專訪 Royal Salute 創意總監 Barnabe Fillion

介紹一下自己?

「我是一位獨立調香師,同時也參與攝影工作,而我的身份讓我有很多機會與其他領域的人合作,共同發想一些企劃。不過,對我而言我不只有調香這份工作,我也會去創造很多新的香味,所以我很期待這次與知名威士忌品牌 Royal Salute 的合作。」

是什麼吸引你與 Royal Salute 合作?

「『轉化』。我對於能經歷這樣過程的事物具有無比的熱情,例如從一個單純的原料轉化為一個香氛,威士忌也是。Royal Salute 是眾多威士忌品牌中最具代表性與態度的品牌,且是品質中最好的一個。」

你在 Royal Salute 的工作內容?

「過去我與 Sandy Hyslop 曾一同創造一款新的威士忌,這次最新推出的 21 年系列增加了兩個風味,除了原有的 The Signature Blend 外,調和式麥芽 Malts Blend 與使用相似酒廠打造 The Lost Blend,我為這三款威士忌特別調製香水,此香味甚至能飲下。而這些香水都是受到這三款威士忌的風味所啟發,並同時將品牌的歷史故事融入。」

你身為 Royal Salute 的創作總監,如何去解釋酒與香水兩者的關聯?

Sandy 其實在創作一款威士忌前,一週內可能會聞超過一千種的風味,最終可能只選出五到六種。比如說,我們在嘗試味道時,有 95% 的感受都是來自鼻子,這些聞香或香味,就能解釋兩者間的關聯。

製作香水有個的擷取風味的過程,它有很多截然不同的方式,但威士忌是需要時間醞釀的,就像是本次的 21 年系列,包括蒸餾、桶內的熟成這些必經過程。Sandy 與我各自扮演著不同的角色, 前者針對年份,花時間進行酒的製作;我則是把物質、成分進行擷取。

你會怎麼介紹 21 年系列三款威士忌?

The Signature Blend:帶有些微的煙燻風味,並呈現出複雜風味的平衡。

The Malts Blend:跨越蘇格蘭個大產區所集結的單一麥芽作品。

The Lost Blend:很神秘,來自傳奇消失酒廠的作品,也帶有泥煤風味。

威士忌對於你的意義?

就像煉金術,是場藝術的轉化。威士忌有如最複雜與豐富的藝術作品,整個製作過程包括成分是來自最自然的環境 − 麥跟穀物,並會受到氣候的影響,更必須使用銅器做蒸餾,加上木桶的熟成,而這所有一切都是來自大自然。

現代有很多年輕設計師具備很多創意,從垂手可得的自然素材中進行服飾與藝術創作,而這些自然成分的轉化都代表著年輕人無比的能量;而酒也代表著歡慶、歡愉的氣氛,年輕人會為了慶祝某件事而飲用,所以彼此的連結是有著緊密關係。

The Signature Blend、Malt Blend 與 The Lost Blend 三款 21 年系列皆以全新包裝亮相,採用設計精美、閃耀寶石般光澤的瓷器酒瓶盛裝,分別是以藍寶石、祖母綠與黑曜岩製作。

Malt Blend 風味就像演奏交響樂一般,每款單一麥芽威士忌「各司其職」,在互補並增強彼此獨特的風味之餘,最終也和諧交融。採用超過 21 個以上最頂級的單一麥芽威士忌打造,擁有香甜豐富的口感與細微的香料風味。

The Lost Blend 僅限全球免稅店舖發售,注入甜橙和桃子的原料,並以梨、橙皮、榛果加上泥炭作為平衡,帶出滑而平順的煙燻口感。

有興趣的讀者不妨留意 HYPEBEAST 相關報導,亦可關注《HYPEBEAST City Guide | 曼谷飲食購物指南

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