HYPEBEAST Eats... 大阪串揚 Jan Jan Kushikatsu 登陸香港
海外首家分店開催！品味不一樣的日式揚物！
大阪美食除了大阪燒，便要數到將串燒以油炸方式製作的「串揚」。而在日本已有 12 家分店的串揚名店 Jan Jan Kushikatsu，近日便於香港開設其海外的首家分店。除了主打的串揚，還有多種串燒及前菜提供，更引入多款不同口味的日本米酒及清酒作搭配。
由日本 Jan Jan Kushikatsu 遠道而來的大廚精心打造每串串揚，粉漿要薄同時跟據每樣食材的易熟程度，而採用 160 度至 220 度左右的油溫，防止食物因油溫問題而炸得過熟或未熟。為了呈現食品特別之處，未必會將粉漿包裹整個串物，如雞胸肉紫蘇卷便外露了綠色的紫蘇葉，與金黃色外層呈顏色上的對比；又或是蓮藕串揚，務必要將展現所有藕片上的小孔，賣相之吸引讓人食指大動！由於現在只是試業階段，Jan Jan Kushikatsu 暫時只提供晚市服務，並將於 4 月初開始開設午市。
Jan Jan Kushikatsu
地址：灣仔皇后大道東100號二樓
電話：2157 1408
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店內座位較少，建議可先行致電預約訂座。
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紅薯串揚／每串 $25
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串揚完成後會置於鐵架上，以防置於碟上焗出水氣，影響香脆表皮的口感。蓮藕串揚／每串 $27
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香港店限定的炸咖哩飯串揚／每串 $25。
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海老／每串 $25。
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雞胸肉紫蘇卷／每串 $24。
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先烤脆飯糰外層，再以灸燒方式燒熟三文魚表面，最後倒入即煮的特製高湯，即成為味道清新的三文魚燒飯糰茶漬（$27）。
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雞肉丸串燒／每串 $27。
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雞腿串燒／每串 $29。
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有別於一般清酒，「澪」將香檳元素加入清酒內，打造出獨特的有氣清酒口感。（$153）
