WEIJENBERG 打造台北新餐廳 Raw

你時常在巴黎或新加坡聽到他的名字，名廚江振誠回到家鄉台灣開設他的新餐廳。這間位於臺北大直區的「Raw」 將傳統台灣美食升級再變化。受到當地季节食材为启发灵感，江振誠採用鮮為人知的材料創造了獨特新料理，例如海鱺魚搭配白蘿蔔、柑橘與西米等結合。江振誠提倡的 Bistronomy（是介於高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳），當然需要搭配一個前衛的空間，邀請了新加坡公司 WEIJENBERG 著手設計。空間內採用了此起彼伏的木頭雕塑，描繪了各個領域占有的特殊地位，搭配定製傢俱以及精緻的燈光效果，「Raw」必定成為台灣餐飲界又一新標誌。