StomachLife: Sushi Time – Sushi Slicers

相信許多人對於壽司有著深深的愛好，刺身搭配著醋飯以及多種不同的樣式變化就形成了簡單又健康美味的餐點，而為了追求生魚片能夠維持頂級的風味，日本的職人更是不斷的追求在解頗鮮魚的方法，甚至連用具更是異常的講究，來自 Los Angeles的StomachLife此番找來了當地藏身在LA市中心的CHAYA，這家結合日式與西式料理的複合式餐廳，有室內與室外的隔間，提供精緻的餐點，訪問到了主廚Chef – Sam Sugimoto講解他個人使用的工具用刀以及他對於生魚片以及壽司的豐富經驗，除此之外更談到了製作刀具的工作室或是公司，講解次特別製作料理用刀與一般廚房用刀的不同。