鮨さいとう x NANZUKA のコラボレーションによる 3110NZ by LDH Kitchen が中目黒にオープン
日中は『NANZUKA』によるギャラリー、夜は『鮨さいとう』プロデュースによる鮨レストランという昼夜転換型の新業態
ミシュランで3つ星を獲得する名店『鮨さいとう』と現代美術ギャラリー『NANZUKA』のコラボレーションによるギャラリー併設の鮨レストラン『3110NZ by LDH Kitchen』が、東京・中目黒にオープンする。
日中は『NANZUKA』によるギャラリー、夜は『鮨さいとう』プロデュースによる鮨レストランという昼夜転換型の新業態となる『3110NZ by LDH Kitchen』。店主は『香港鮨さいとう』を立ち上げ、ミュシュラン2つ星を獲得した小林郁哉が務め、魚、お米、塩、酢、出汁といった調理技術から器選びまで『鮨さいとう』のエッセンスを踏襲したメニューが提供される。内装デザインは、Daniel Arsham（ダニエル・アーシャム）と建築家 Alex Mustonen（アレックス・マストネン）による建築デザインユニット「Snarkitecture（スナーキテクチャー）」が、店舗のロゴは空山基がそれぞれ担当している。『NANZUKA』によるギャラリーは、世界中の気鋭アーティストをフィーチャーした本スペース独自の企画展を、4〜6週間のペースで入れ替えながら開催する予定。オープニング企画展として、営業開始日の7月21日（火）から、ポップアートの巨匠・田名網敬一による新作個展「記憶の修築」が催される。
3110NZ by LDH Kitchen
住所：〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-18-7 カスタリア中目黒
営業時間：11:00〜17:00（NANZUKA）/ 18:00〜23:00（鮨さいとう）
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