マクドナルドが25年ぶりにフィレオフィッシュをリニューアル

原材料であるスケソウダラの冷凍工程を従来の2回から1回に変更

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1971年に「マクドナルド(McDonald’s)」が日本に上陸してから半世紀にわたってレギュラー展開しているロングセラー商品のフィレオフィッシュ。てりやきマックバーガー、ビッグマックなどと並び、いつの時代も人気のメニューだが、このたび25年ぶりにリニューアル。既に全国の「マクドナルド」店舗で切り替えがスタートしており、10月31日(木)までに全店舗で新しいフィレオフィッシュが提供されるという。

今回のリニューアルでは、フィレオフィッシュのメイン食材 フィッシュポーションを改良。原材料であるスケソウダラの冷凍工程が、従来の2回から1回に変更されている。これまでは捕獲した魚を冷凍→解凍後に加工→再び冷凍という過程を辿っていたが、今後は捕獲した魚をその場で加工した後に冷凍、そのまま店舗に届く行程に。従来のフィッシュポーションと比較し、「マクドナルド」社内での食材評価システムでも“見た目”、“食感”、“風味”という3つのポイントで品質の向上が確認されている。さらなる詳細は公式サイトよりご確認を。

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