Takashi Murakami × NEXT5 村上隆と秋田の酒造のコラボ酒発売

江戸時代の酒母の製法 「生酛(きもと)造り」で醸造した純米大吟醸

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「村上隆」率いる「カイカイキキ」が、秋田の酒造とコラボレーションした日本酒を本数限定で発売する。コラボレーションするのは「 NEXT5」で、秋田で「次世代を見据えた酒づくり」を行う共同醸造ユニット。「ゆきの美人」の秋田醸造3代「小林忠彦」、「新政(あらまさ)」の新政酒造 8代「佐藤祐輔」、「一白水成(いっぱくす いせい)」の福禄寿酒造 16 代「渡邉康衛(こうえい)」、「白瀑(しらたき)」の山本合名会社 6代「山本友文」、「春霞」の栗林酒造店7代「栗林直章」の5名の知恵と技術を集結して、古きを学び、未来の新しい日本酒を造る。

 村上氏は今回のコラボレーションに関して「『NEXT5』は、日本酒とは何かという根本的なところまで立ち戻って酒造りをしている。 日本酒は起源をたどれば中国からきた文化。その文脈を拾いながら、フレッシュなものを造る」とコメントしている。

発売されるのは、山田錦・秋田酒こまち45%精米を使用し、江戸時代の酒母の製法 「生酛(きもと)造り」で醸造した純米大吟醸 (720ml)で、“お花”をモチーフにしたオリジナルボトルとオリジナル陶器ボトルを展開。陶器ボトルは2016年7月2日(土)から『Bar Zingaro』にて発売される。

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