ロースタリー併設のコーヒーラボラトリー Roasted coffee laboratory が 6月15日にオープン

「BAYCREW’S（ベイクルーズ）」が手がけるロースタリー併設のコーヒーラボラトリー『Roasted coffee laboratory（ローステッド コーヒー ラボラトリー）』が、2016年6月15日（水）、渋谷・神南に誕生する。

『Roasted coffee laboratory』では、「BAYCREW’S」が各ブランドの世界観に合わせた豆の選定・抽出方法にしっかりと向き合うことで培われたノウハウを昇華させ、焙煎士やバリスタがより美味しい一杯を淹れるための研究を日々重ねていくコーヒーラボラトリーを目指すという。併設するカフェでは、スチームパンクやケメックス、エスプレッソマシンなど豆に合わせた抽出方法で一杯ずつ丁寧にコーヒーを抽出。豆の種類も定期的に変わり、その日の気分に合わせて豆や抽出方法をセレクトできる。また、コーヒーと共に提供されるのは、オーダーを受けてからグリルで焼き上げるホットサンドなどのライトミールやスイーツ。ホットサンドは、粒マスタードを効かせたマッシュポテトに、ベーコン、ローストパプリカ、西洋わさびマヨネーズを合わせた “ホットサンド ベーコン”や、ハーブと共にローストした7種の野菜にチリマヨネーズを効かせた“ホットサンド ベジ”、ツナ&サワークリームにとろける2種のチーズが絡み合う “ホットサンド ツナメルト”の全3種類を展開する。

また、店内で淹れるコーヒー豆をロゴをあしらった缶に入れて物販として販売。さらにオープン記念の特典として、 コーヒーを注文の方にロゴステッカーをプレゼントする。

Roasted coffee laboratory
住所: 東京都渋谷区神南1-6-3 神南フラッグ 1F
電話番号: 03-5428-3658
※6月15日より開通
営業時間:  9:00〜20:00（月〜金）、11:00〜20:00（土日祝）
定休日: 不定休
席数: 73席（内テラス 32席）