Eats: Beef Kitchen x fragment 『CHICKEN KITCHEN』

「藤原ヒロシ」氏が主宰する〈fragment〉プロデュースのポップアップレストラン『CHICKEN KITCHEN』が、2015年8月1日(土)から9月30日(水)までの期間限定で、『Beef

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「藤原ヒロシ」氏が主宰する〈fragment〉プロデュースのポップアップレストラン『CHICKEN KITCHEN』が、2015年8月1日(土)から9月30日(水)までの期間限定で、『Beef Kitchen』中目黒店にてオープン。ポップアップレストランでは、『Beef Kitchen』中目黒店の7周年記念として、期間中は牛焼肉ではなく鳥焼肉と、練馬にある鳥料理『鳥長』の協力を得て鳥料理を提供する。

普段は牛肉や豚肉を食べず、鳥肉を好むという藤原氏。彼が『Beef Kitchen』のオーナー「大矢貴博」氏とともに三重県松阪市にあるお気に入りの鳥料理店『鳥勇』訪れ、大矢氏もその味を気に入ったことから今回の企画が実現したという。藤原氏は、今回手がけた『CHICKEN KITCHEN』に関して「ファッションやオシャレとは無関係の、直球の美味しさです」と、コメントしている。

メニューには親鳥を除く全てに大山鳥を使用した若鳥、親鳥、くび肉、かわ、ぼんじり、内臓盛り合わせをはじめとする鳥焼肉のほか、鳥カツ丼、ミニ鳥ラーメン、トマト冷麺、とり汁、CHICKEN KITCHENサラダ、鳥わさ、蒸し鳥、チューリップ唐揚げ、鳥南蛮といったアラカルトも。焼肉メニューは、三重県松阪市で食べられる「鳥焼肉」のレシピをもとに、濃厚な味噌ダレをたっぷりとつけていただくこだわりのスタイルで提供される。また、デザートには、「三重 御福餅 本家」が発売するお福アイス MACや杏仁豆腐、グレープフルーツゼリーなどを取り揃え、最後まで大満足なラインアップになっている。

CHICKEN KITCHEN(Beef Kitchen)
住所: 東京都目黒区上目黒2-44-8 ロ・カーサ上目黒 B1F
営業時間: ランチ 11:30〜14:00、ディナー 17:00〜23:30(23:00 ラストオーダー)
Tel: 03-5768-3601

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