ロンドンの讃岐うどん店「KOYA」

ロンドン、ソーホー地区のフリス・ストリートにある〈KOYA（小屋）〉は「小田 周子」シェフによるシンプルでヘルシーな伝統的讃岐うどんで、僕らをほっとさせてくれる。日本、アメリカ、イギリスで育った物腰柔らかなこの若きシェフはイギリスの朝食スタイル、フル・ブレックファストを日本料理と組み合わせたような日本人でも日本人でなくても楽しむ事のできるレシピを提案。気取ったフュージョン料理とは程遠く、本格派のうどんからオリジナルの創作料理まで、ウェールズ産の新鮮な生の海藻、ロンドン魚市場から仕入れる魚介類、イギリスの伝統的な根菜、そして地元の農家によって栽培されるキノコの数々で実現する。ロンドンを訪れた時には是非立ち寄りたいスポットのひとつだ。

KOYA

49 Frith St

London, United Kingdom
Tel : 
+44 20 7434 4463