"SKOOL" Project Kolaborasi Tai Buddha & Adam McAsey yang Nawarin 'Primitive Cooking’ dan ‘Modern Dining'
Waiting listnya bisa sampe sebulan.
Gini jadinya kalau dua pemain besar hospitality asal Bali collab. SKOOL adalah project perdana dari Tai Buddha (The Lawn, Times Beach Warung, Single Fin Bali) dan Adam McAsey (Bikini Restaurant Bali, Sister Fields, Bossman) yang ngegabungin konsep ‘Primitive Cooking’ dan ‘Modern Dining’ dengan setting indoor dan outdoor yang menghadap laut.
Menu makanannya sendiri nampilin cita rasa modern dengan metode fire grilling yang khas hasil kombinasi bahan-bahan essentials, skill, dan api yang dieksekusi secara on point oleh chef Vallian Gunawan.
Biar kebayang, small treats-nya diisi menu macam beetroot yang dipanggang overnight di atas arang yang diolesi perdu hibiscus, dan diserve pake wood-smoked stracciatella gelato. Main menunya nggak main-main, buat nampilin aspek primitive cooking yang jadi highlight SKOOL, mereka bikin slow-roasted lamb yang dimarinated selama tiga hari pake garlic, yogurt, dan spices. Buat penutupnya, SKOOL ngasih pilihan sweets eksotis, salah satunya spice-glazed pineapple yang dipanggang tujuh jam di atas arang dan diserve anget-anget pake es krim kacang macademia. Fix laper.
Selain menu F&B yang standout, SKOOL juga nampilin vibe dan dining experience yang one of a kind lewat kurasi musik mellow dari lineup vinyl era 80an dan cool visuals dari artwork buatan Steve Gorrow dan Ricky Lee Gordon.
Soal konsepnya sendiri, Tai Buddha dan Adam McAsey nambahin, “SKOOL is a unique setting where our culinary expertise and instincts for modern culture fuse in a truly incredible location. There is no stone unturned, every detail of SKOOL is curated to deliver good times, great views and even better, hoping to leave guests with a lasting impression and a burning desire to return.”
Buat yang penasaran pengen nyobain restoran ini, siap-siap buat nunggu lumayan lama. Jadi, pastiin buat reservasi dari jauh-jauh hari di sini.
View this post on Instagram
