Process: Sriracha の有名な"ルースター" ソース

「HYPEBEAST PROCESS」が今回訪れたのは、〈Huy Fong Foods(フイ・フォン・フード)〉の創設者でCEOである「David

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「HYPEBEAST PROCESS」が今回訪れたのは、〈Huy Fong Foods(フイ・フォン・フード)〉の創設者でCEOである「David Tran(デービッド・トラン)」氏。タイ中部の海辺の街シーラチャの辛いソースにちなんで考案された、そのアイコニックな調味料のアイデアの発端から製品化までの全プロセスを語ってもらった。

Davidは1980年に会社を起こし、ふさわしいスパイスで、一番フレッシュな材料からできたソースを小型のスプーンで手でパッキング。35年経った今、変わったのは製造のプロセスだけで、シーラチャの唐辛子のクオリティと生産地は昔からのまま。理想的なビジネスの方向性として、将来もっと辛いソースをつくっていくために、彼が最大限大切にしていることは“品質管理”だ。ふたのカラーが重要な意味を持つというような、独創的なパッケージングにいたるまですべてのステップにおいて、徹底的にモニタリングされている。「シーラチャはどんなフードにも合うから、朝食やランチ、ディナーにどうぞ」とDavidは話す。

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