Burger She Wrote Buka Gerai Kedua di Sherman Oaks
Konsep wagyu smashburger Don Nguyen berekspansi dari Fairfax ke Valley pada Mei ini, membawa serta basis penggemar fanatiknya.
Ringkasan
- Burger She Wrote, konsep wagyu smashburger yang digagas skateboarder profesional Don Nguyen dan mendiang restoranir Steven Arroyo, akan membuka lokasi keduanya di 14245 Ventura Blvd, Sherman Oaks, pada 30 Mei
- Restoran ini berpusat pada Oklahoma Burger, gaya smashburger era 1920-an yang dibuat dengan cara menekan bawang bombai iris tipis langsung ke daging sapi — teknik yang punya kedekatan personal bagi Nguyen sebagai putra asli Oklahoma
- Lokasi orisinal di Fairfax telah membangun kultus penggemar di kalangan pro skater dan kreatif, dengan Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff, dan para personel Turnstile termasuk di antara pelanggan tetapnya
Don Nguyen membawa Burger She Wrote ke Sherman Oaks. Konsep wagyu smashburger yang ia dirikan bersama mendiang Steven Arroyo ini akan membuka lokasi keduanya di 14245 Ventura Blvd pada 30 Mei, untuk pertama kalinya menghadirkan Oklahoma Burger yang membangun kultus penggemar brand ini ke kawasan Valley.
Sebelum memesan, ada baiknya mengenal dulu apa itu Oklahoma Burger. Gaya ini sudah ada sejak 1920-an, ketika para juru masak menemukan bahwa menekan bawang bombai iris tipis langsung ke daging sapi saat dimasak membuat daging lebih jauh terbagi sekaligus sarat rasa — teknik yang lahir dari keterbatasan, tetapi justru menghasilkan burger yang lebih baik daripada banyak pendekatan yang muncul setelahnya. Nguyen, yang berasal dari Oklahoma, tidak menemukan gaya ini lewat riset tren. Ini adalah burger yang ia lahap sejak kecil, dan Burger She Wrote dibangun dengan prinsip melakukan satu hal dengan benar, bukan banyak hal secara setengah-setengah. “Saya tidak mau melakukan banyak hal tapi hasilnya jelek,” kata Nguyen. “Saya ingin melakukan satu hal yang benar-benar bagus. Senjata rahasia kami adalah kualitas.” Di saat kancah restoran LA tengah memuja segala yang maksimalis dan serba baru, sikap ini sendiri sudah menjadi sebuah pernyataan.
Lokasi pertama di Fairfax, yang dibuka pada 2021, telah mengumpulkan jenis penggemar yang hanya muncul ketika makanan benar-benar enak dan identitas brand terasa padu. Pro skater, para kreatif, hingga selebritas seperti Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff, dan Turnstile menjadikannya destinasi rutin — yang di distrik Fairfax punya makna lebih spesifik dibanding di kawasan lain. Lingkungan itu sejak lama menjadi titik temu kultur skate, streetwear, dan komunitas kreatif Los Angeles yang lebih luas, dan Burger She Wrote menyatu secara organik dalam ekosistem tersebut tanpa terasa seperti produk rekayasa.
Ekspansi ke Sherman Oaks menandai babak kedua Burger She Wrote, sekaligus ujian pertama apakah formula sukses di Fairfax bisa dibawa bepergian. Arroyo, yang sebelumnya menggarap Church & State, Escuela Taqueria, dan Cobras & Matador, menyumbang latar belakang perhotelan yang mumpuni ke dalam kemitraan ini; warisannya berlanjut melalui keterlibatan keluarga dalam operasional bersama Nguyen dan kelompok pemilik yang lebih luas. Rencana pertumbuhan brand yang berkesinambungan mengisyaratkan bahwa gerai Sherman Oaks ini lebih merupakan awal dari sesuatu yang lebih besar ketimbang sekadar cabang tunggal.
Burger She Wrote Sherman Oaks resmi membuka pintunya pada 30 Mei.
Burger She Wrote
14245 Ventura Blvd, Sherman Oaks
