Ladurée lance ses premiers macarons vegan
Goût chocolat et caramel à la noix de coco.
Ladurée a imaginé deux saveurs de macarons à base de plantes et entièrement vegan pour la première fois de l’histoire de la maison. Au programme, chocolat péruvien à 70% de cacao et caramel coco.
Supervisés par le chef Matthew Kenney, les macarons sont garantis sans œufs et un mélange de mil, d’amande et de lait de noisette a remplacé la crème et le beurre pour créer une ganache végétalienne pour le macaron au chocolat. Pour le macaron caramel coco le beurre disparait au profit d’un mélange d’huile de noix de coco, d’huile de tournesol et de lait de soja.
En plus de ces macarons, d’autres offres à base de plantes seront ajoutées dans les prochains mois, notamment des pâtisseries et des gâteaux végétaliens et des plats salés à la carte de la maison française.
Et pour plus d’actus food, le prix de la Meilleure Baguette de Paris 2020 a été attribué à Taieb Sahal.
