2017年版:世界のベストレストラン50が発表

日本のレストランも2店ランクイン

Food

World’s 50 Best Restaurants of 2017 のランキングが明らかに。今年の世界のベストレストラン50のトップに輝いたのは、シェフDaniel Humm(ダニエル・ハム)率いるニューヨークの『Eleven Madison Park』。昨年1位を獲得した、〈Gucci(グッチ)〉を着こなすシェフMassimo Bottura(マッシモ・ボットゥーラ)の『Osteria Francescana』は第2位となった。ニューヨーク市のフラットアイロン地区に構える『Eleven Madison Park(EMP)』は、アメリカ国内のレストランとしては13年ぶりにこの栄誉ある賞の1位に輝いた店舗となった – 2004年に1位になったのはカリフォルニアにあるThomas Keller(トーマス・ケラー)の『French Laundry』だ。

もちろんこのランキングに入ることは世界中のシェフの夢でもあるが、同時に審査に対しての疑問の声も。まずは審査側が高いメニューのレストランをひいきしているのではという声があり(『EMP』での食事はドリンクや諸税を抜いた金額でも$295)、女性シェフの経営する店舗が極めて少ないという指摘(『Arzak』、『Central』、『Cosme』の3店のみで、いずれも男性シェフとの共同経営店)、そして1,500人の投票者自体の質や審査方法を問う声も聞かれている(投票者はフードライター、シェフ、レストラン経営者、美食家だが、彼らは審査時の食事に対しての支払いを必要とされていない場合が多い – 通常、ミシュラン審査員や料理評論家は審査に公正を期すため匿名で来店している)。さらに、この賞ではアジア、オーストラリア、アフリカ、南米のレストランは一度も世界一の称号を獲得していないというのも疑問点のようだ。

兎にも角にも多くの食通によって発表されたこのランキング。憧れのディナーの構想や旅行の目的地の参考として活用してみるのも悪くないはず。日本のレストランもランクインした2017年の世界のベストレストラン50をご覧あれ。

1. 『Eleven Madison Park』アメリカ・ニューヨーク州・ニューヨーク
2. 『Osteria Francescana』イタリア・モデナ
3. 『El Celler de Can Roca』スペイン・ジローナ
4. 『Mirazur』 フランス・マントン
5. 『Central』ペルー・リマ
6. 『Asador Etxebarri』スペイン・バスク
7. 『Gaggan』タイ・バンコク
8. 『Maido』ペルー・リマ
9. 『Mugaritz, スペイン・エレンテリア
10. 『Steirereck』オーストリア・ウィーン
11. 『Blue Hill at Stone Barns』アメリカ・ニューヨーク州・ポカンティコ ヒルズ
12. 『L’Arpège』フランス・パリ
13. 『Alain Ducasse au Plaza Athénée』フランス・パリ
14. 『Restaurant Andre』シンガポール
15. 『Piazza Duomo』イタリア・アルバ
16. 『D.O.M.』ブラジル・サンパウロ
17. 『Le Bernardin』アメリカ・ニューヨーク州・ニューヨーク
18. 『Narisawa』日本・東京
19. 『Geranium』デンマーク・コペンハーゲン
20. 『Pujol』メキシコ・メキシコシティ
21. 『Alinea』アメリカ・イリノイ州・シカゴ
22. 『Quintonil』メキシコ・メキシコシティ
23. 『White Rabbit』ロシア・モスクワ
24. 『Amber』香港
25. 『Tickets』スペイン・バルセロナ
26. 『The Clove Club』イギリス・ロンドン
27. 『The Ledbury』イギリス・ロンドン
28. 『Nahm』タイ・バンコク
29. 『Le Calandre』イタリア・ルバーノ
30. 『Arzak, スペイン・サン セバスティアン
31. 『Alléno Paris au Pavillon Ledoyen』フランス・パリ
32. 『Attica』オーストラリア・メルボルン
33. 『Astrid y Gastón』ペルー・リマ
34. 『De Librije』オランダ・ズヴォレ
35. 『Septime』フランス・パリ
36. 『Dinner by Heston Blumenthal』イギリス・ロンドン
37. 『Saison』アメリカ・カリフォルニア州・サンフランシスコ
38. 『Azurmendi, スペイン・ララベツ
39. 『Relae』デンマーク・コペンハーゲン
40. 『Cosme』アメリカ・ニューヨーク州・ニューヨーク
41. 『Ultraviolet by Paul Pairet』中国・上海
42. 『Boragó, Santiago, Chile
43. 『Reale』イタリア・カステル ディ サングロ
44. 『Brae』オーストラリア・ビレグッラ
45. 『傳』日本・東京
46. 『L’Astrance』フランス・パリ
47. 『Vendôme』ドイツ・ケルン
48. 『Restaurant Tim Raue』ドイツ・ベルリン
49. 『Tegui』アルゼンチン・ブエノスアイレス
50. 『Hof Van Cleve』ベルギー・クライスハウテム

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Source
WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2017
Photographer
FRANCESCO TONELLI
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