世界最高峰のラーメンを求めアムステルダムから来日

ミシュラン2016年版で世界で初めて星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」へ

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数多ある日本のソウルフードの中でも、大衆文化として世代を超えて根付き、海外でも広く認知されている‘ラーメン’は間違いなく世界の共通言語になりつつある。昨年末発表されたグルメガイドの最高峰「ミシュラン」2016年版では「Japanese Soba Noodles 蔦」がラーメン店として世界で初めて星を獲得。国内外でそのニュースは瞬く間に広がり、巣鴨の街に以前にもまして長蛇の列を成している。アムステルダムで日本食屋を営む元プロポーカープレイヤーの「Tosao van Coevorden」も例外ではなく、はるばる彼の地より一杯のラーメンを食すために来日。その様子を追ったビデオが反響を呼んでいる。素材を熟知し、麺とスープのバランス、トッピングに至るまで完璧に計算された至極の一杯、せっかく日本にいるんだったら食べなきゃ損だ。

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