ウィードスモークサーモンとカンナバタークリムチーズのベーグルバーガー

ライター「Erin Mosbaugh」が、進化するロサンゼルスのフードシーンをレポート。LAベースのフードラック「Yeastie Boys Bagels」が作るTHC入りベーグルバーガーのレシピを紹介している。THCとはマリファナの主要な有効成分。つまりウィードクッキングレシピだ。シェフ「Ben Posner」は、オリーブオイル、刻んだガーリック、THCゴーストペッパーオイルなるモノをサーモンに塗り、ウィードとウッドチップでレモンを乗せたサーモンをスモーク。カンナバター（カンナビス＋バター）をプライパンで焦げないように溶かし、ネギ、ビーマン、ガーリックをソテーする。カンナバターで炒めた野菜を冷ましクリムチーズと混ぜ味付け、スライスしたベーグルにスプレッド。アボカドとゴールデンブラウンにスモークされたサーモン、ベーグルを重ね完成だ。スモークされ、まるでベーコンのような風味のサーモンと凝縮されたTHCが香るベーグルバーガー。日本国内で味わうことはできなそうだが、写真付きの詳しいレシピはこちらからどうぞ。