『Du Pain et Des Idées opens』青山がオープン

パリ随一のブーランジェ「Christophe Vasseur（クリストフ・ヴァスール）」の手がける『Du Pain et Des Idées（デュ・パン・エ・デジデ）』の日本初となる常設店が、東京・青山に2016年10月8日（土）にグランドオープンする。

『Du Pain et Des Idées』は、最高品質の有機材料を厳選し、独学で習得したフランスの伝統的な手法で丁寧に焼き上げられたパンを展開するブーランジェリー。なかでも「パン デ ザミ® 」は、小麦本来の風味を損なわないよう長時間発酵し、じっくりと時間をかけた焼成で生まれたクラストの豊かな香りが魅力のスペシャリテで、 「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」をはじめとする著名なレストランへも提供している。

日本一号店となる青山店では、「パン デ ザミ® 」に加え、「パン デ ザミ®」を使った「タルティーヌ」や「ミニ・パヴェ」を発売。本国と同じ小麦粉や塩などの素材、さらにはパリでも希少と言われている石床式のオーブンを使用することで、独特の焼き色、味、食感や香りをそのまま再現。また、「ベーコンとミモレットチーズ」、「セミドライトマトとフェタチーズ」や、「オリーブとエルブ・ド・プロヴァンス」などのパリらしいメニューから、「味噌とネギ」や「しらすと梅とシソ」などクリストフが選んだ日本の食材を使った日本限定 メニューまで、計11種類をラインナップする。

パリで生まれた逸品を、是非この機会に日本でトライしてみよう。

 Du Pain et Des Idées 青山
住所 : 東京都港区北青山3丁目6−23（RITUEL 青山店内）
営業時間 : 8:00〜19:00（月〜金）／9:00〜19:00（土・日・祝）
Tel : 03-5778-9569
定休日: 不定休