Septime の若きシェフ Bertrand Grébaut のバンコクへの旅

2011年4月のオープン以来、予約が取れないことでも知られているパリ11区にあるレストラン「Septime」。その若きシェフ「Bertrand Grébaut」が今回、デジタルマガジン『NOWNESS』とキュレーターの「Thomas Erber」とともに、バンコクへ向かった。10日間の食の旅では、Bertnandが自身のクリエーションのスパイスになるような食材を探し、それをどのように活用するかといった様子が描かれている。オリエンタルな情緒を醸し出すタイならではの情景も楽しんでほしい。

Septime
80, rue de Charonne
Paris 75011, France
Tel: +33 (0)1 43 67 38 29