Bukan Steakhouse Biasa: MARROW, Taman Bermain Kuliner Terbaru di Hong Kong untuk Pecinta Daging
Memadukan gaya grill klasik dengan profil rasa yang berani, pop-up dua bulan ini hanya hadir selama musim panas.
Ringkasan
Pop-up berbasis daging MARROW mendefinisi ulang grill klasik lewat potongan daging yang jarang dieksplor, teknik masak api terbuka, dan perpaduan rasa eklektik.
Chef Chris Ma mengkurasi deretan hidangan berani yang memadukan keahlian fine dining dengan format saji yang santai dan mudah dinikmati.
Berlangsung 1 Juli – 31 Agustus 2026 di Lee Tung Avenue, Wan Chai, Hong Kong.
Musim panas ini, lanskap kuliner Hong Kong menyambut MARROW, restoran pop-up berbasis daging yang menghadirkan definisi baru atas grill klasik dengan sentuhan kontemporer. Hadir mulai 1 Juli hingga 31 Agustus 2026, konsep ini memadukan ketelitian fine dining dengan suasana kasual yang ramah dan mudah dinikmati. MARROW merayakan potongan daging yang jarang dieksplor, teknik masak dengan api terbuka, dan paduan rasa eklektik, memposisikan diri sekaligus sebagai restoran grill, ruang makan favorit warga sekitar, dan playground kuliner tempat bereksperimen rasa.
Menu yang dikurasi Chef Chris Ma menyalurkan pengalaman fine dining-nya yang luas ke dalam deretan hidangan berkarakter, namun tetap mudah disukai. Ma, yang sebelumnya memegang peran penting diTATE Dining Room dan Amber sebelum memimpin MMHG Hospitality Group di Taiwan, menghadirkan sensitivitas rasa yang halus dan canggih ke pop-up ini. Menu unggulannya antara lain Crispy Barramundi Croquettes dengan fermented soy bean dan chili aioli, Sichuan Beef Tartare dengan smoked oil dan confit egg yolk, serta signature “Typhoon Shelter” Roasted Bone Marrow yang disajikan dengan taburan crispy chilli dan remah bawang putih. Setiap piring mencerminkan filosofi MARROW: menginterpretasi ulang format hidangan yang familier dengan bahan-bahan tak terduga dan sentuhan modern.
Bagian grill menampilkan sajian unggulan seperti Australian Wagyu Bavette, New Zealand Lumina Lamb Loin dengan Taiwanese Magao Pepper Sauce, dan Grilled Turbot yang diselesaikan dengan salted lemon dan brown butter. Hidangan utama pelengkap seperti Blue Crab Rigatoni dan Crispy Pork Neck Cutlet memperluas eksplorasi rasa di luar sekadar masakan berbasis api, sementara dessert bernuansa nostalgia – termasuk Chocolate Chip Cookie Tiramisu dan Croissant “Pain Perdu” dengan es krim vanila – menjadi penutup pengalaman bersantap. Reservasi dapat dilakukan lewatsitus pemesanan, dengan pop-up berlokasi di lantai atas The Baker & The Bottleman di Wan Chai, Hong Kong.
F15A, 1/F Lee Tung Avenue,
200 Queen’s Road East,
Wan Chai, Hong Kong
