台北當代酒吧 unDer lab 推出主題風味酒單「FOREST MICROCOSM」
極致酒食體驗、板前貼近式侍酒。
座落於台北東區的當代酒吧 unDer lab 於近日推出全新主題風味酒單「FOREST MICROCOSM / 微觀森林3.0／抽象與現實：秘境」，再次透過沉浸式的風味搭配，將森林裡的畫面感與食材，做成調酒的風味與盤中菜色。
為了配合本次主題和展現森林的臨場感，unDer lab 還與花藝品牌「煙花蕨醒」和空間設計師 Allen Haha 合作，於中島吧台上的裝置藝術與燈光下了心思，結合仿樹根、藤蔓、綠色幾何設計陳列，三個品牌共同打造出像是在酒吧裡看展覽的融合感。unDer lab 主理人調酒師 Pei 強調這是為了每一季不同主題的風味酒單特別設計出的環境，讓客人們可以自五感融入進調酒師用風味描述的世界裡。
「這次酒單可以喝到自釀的大湖草莓康普茶，作為氣泡感的開胃酒，莓果類與烏龍茶的草本花香，引領賓客們悠遊於春意盎然的森林山腳；還有4款特別為主題設計的森林系調酒，與小食搭配；使用到像是茶樹菇、烏殼綠竹筍、梢楠木萃取液、刺蔥酒等食材來呈現森林的氣息。」隨著酒單的變化，口感與香氣從溫暖果香走進收斂的高海拔調性，木質、香料與溼氣的展現表達出森林的神祕感，讓人感受到這一季稱之為「秘境」的原因。
unDer lab
台北市光復南路 308 巷 51 號
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