Info Pop-Up BFF a Singapore

BAO porta BFF e il suo pollo fritto taiwanese a Singapore

Dopo aver fatto il suo debutto in patria a Taiwan all’inizio di quest’anno, BFF (BAO Fast Foods) fa il passo successivo a Singapore con un pop-up di sette settimane al New Bahru, dall’11 novembre al 28 dicembre 2026.

Sviluppato dal gruppo di ristorazione londinese BAO insieme alla società singaporiana The Lo & Behold Group, BFF reimmagina il formato del fast food attraverso la lente della cultura dei convenience store e dello street food taiwanese, considerando la velocità e l’accessibilità solo come una parte dell’esperienza. L’edizione di Singapore fungerà da banco di prova mentre il team continua a sviluppare BFF in vista della sua prima sede permanente, prevista per la prima metà del 2027.

Oltre alla cucina, lo spazio del New Bahru prenderà in prestito i ritmi di un convenience store asiatico, combinando postazioni grab-and-go con snack taiwanesi, prodotti base della dispensa asiatica, articoli a marchio BAO e collaborazioni a rotazione, mentre nuove esclusive verranno introdotte per tutta la durata del pop-up.

Al centro del menù spicca il Chicken Chopper, la rivisitazione di BFF del pollo fritto taiwanese: una ricetta che pare abbia superato le 140 varianti prima di arrivare a quella definitiva. L’osso viene deliberatamente lasciato attaccato per fungere da manico; il pollo viene poi immerso in una pastella di latte di soia e amido di tapioca per ottenere una crosticina sottile e super croccante, per poi essere ultimato in tre varianti: Original Crispy con pepe bianco taiwanese; Flame Glazed, spennellato con una glassa alla soia e aglio o con miele piccante mala prima di essere fiammeggiato; e infine Master Scalded, immerso in una salsa calda a base di soia, anice stellato e cannella. Può essere ordinato in formato ricebox o menù combo, affiancato a piatti come i Dan Dan Noodles e una Beef Cup Noodle arricchita con carne tagliata da uno spiedo a cottura lenta.

Allo stesso modo, le bevande si allontanano dai cliché dei fast food, proponendo tè artigianali taiwanesi sviluppati in collaborazione con S.C Labs, tra cui l’Alishan Wintermelon estratto ad azoto e l’Orange Guava Beauty Tea gassato, mentre una partnership con OATSIDE introduce un drink al latte d’avena e arachidi con boba e gelatina di tè. Sando all’uovo, uova marinate, quinoa in stile “Fried Rice”, golden kimchi, brodi e budini di soia completano la selezione grab-and-go. Il pop-up sarà aperto dalle 11:00 alle 22:00, dal mercoledì al lunedì, con ultimi ordini alle 21:00 e accetterà i clienti esclusivamente senza prenotazione.