Nuits à Macao, sommets continentaux : au cœur des Asia’s 50 Best Bars 2026

S’il y a bien une chose que 2026 a confirmée, c’est que la culture du cocktail se fait bien plus exigeante. À mesure que les habitudes de consommation évoluent et que les sorties nocturnes spontanées ralentissent, la scène du cocktail haut de gamme monte en gamme pour répondre aux attentes d’un public qui recherche davantage de profondeur qu’une simple soirée dehors. Après avoir lancé sa série de célébrations annuelles en Amérique du Nord, puis fait ses débuts historiques en Europe à Amsterdam, l’événement a fait sa troisième et dernière escale régionale à Macao. De retour pour la deuxième année de cette vitrine régionale dédiée, Asia’s 50 Best Bars a réuni les grands noms de la mixologie du continent au Wynn Palace de Macao. Hypemaps était sur place aux côtés de Cointreau, avec un accès aux coulisses d’une soirée qui tenait autant du grand spectacle à enjeux que des retrouvailles en famille.

Partenaire officiel des liqueurs d’orange de The World’s 50 Best Bars, Cointreau a été au cœur de la soirée, en parrainant les emblématiques écharpes rouges de cérémonie portées par les 50 nommés. Derrière le bar, Kai Ng, du Quinary de Hong Kong, représentait Cointreau et présentait le dernier-né de la marque, Cointreau Spicy. Revisite de l’incontournable spicy margarita, son cocktail mêlait ce nouveau spiritueux à de la tequila, du pamplemousse clarifié, un sirop de jalapeño et un soda aux feuilles de figuier. Pourtant infusé de piment Bird’s Eye et de jalapeño, le spiritueux surprend par sa finale subtile et chaleureuse, plutôt que par une chaleur immédiate. De quoi lancer parfaitement la soirée.

Lorsque le compte à rebours en direct a commencé, la tension dans la salle était palpable. Mais à mesure que les places étaient annoncées, l’esprit de compétition a vite laissé place à des applaudissements sincères, la salle entière éclatant en acclamations pour chaque ville représentée.

Lorsque les premières places ont enfin été dévoilées, le palmarès est entré dans l’histoire de la région. Hope & Sesame, à Canton, a décroché la première place et le titre de Meilleur Bar d’Asie 2026, devenant ainsi le premier établissement de Chine continentale à atteindre le sommet du classement. Zest, à Séoul, le suivait de près à la deuxième place, confirmant son statut parmi l’élite grâce à une mixologie avant-gardiste et zéro déchet. Bar Leone, à Hong Kong, vainqueur toutes catégories l’an dernier, complétait le podium à la troisième place. La preuve que la culture du cocktail italien classique, sans prétention, conserve un attrait sans fin dans toute la région.

Le moment du sacre est revenu à Andrew Ho, cofondateur de Hope & Sesame, qui est monté sur scène après dix ans de travail acharné, mené loin des regards derrière la porte dérobée d’un speakeasy à Canton. Ho est revenu sur ses débuts, il y a dix ans, sans le moindre soutien d’investisseurs, et sur les hauts et les bas entre mauvais cocktails, bonnes critiques et incertitude financière, avant de bâtir l’une des communautés de bars les plus respectées au monde.

Ce message de résilience a trouvé un écho dans toute la salle. Des icônes de longue date comme Jigger & Pony, à Singapour, qui restent au sommet de leur art depuis plus de dix ans, aux nouvelles adresses qui redéfinissent le service sur les marchés émergents, la soirée a démontré que la scène cocktail de la région ne cesse de se développer et de gagner en visibilité à l’international. C’est cet esprit d’innovation et de communauté que Cointreau défend de longue date en soutenant l’industrie mondiale du bar.

Alors que les lumières de Macao s’éteignaient et que les after-parties se répandaient dans toute la ville, une évidence s’imposait : qu’il soit niché au fond d’une ruelle à Séoul, perché au-dessus de Bangkok ou dissimulé derrière la devanture d’une boutique cantonaise à Canton, un bar d’exception repose toujours sur les mêmes ingrédients. Les meilleurs bars ne se définissent pas seulement par leurs récompenses : ils se construisent sur la résilience, les liens humains, la constance et une passion profondément ancrée pour les grands cocktails.

AVERTISSEMENT : Nous déconseillons toute consommation d’alcool irresponsable et/ou par des mineurs. Buvez avec modération et dans le respect de la loi.