Santa Nata de Londres débarque à Hong Kong avec ses irrésistibles Pastéis de Nata

La boulangerie portugaise de renommée internationale Santa Nataa officiellement fait son entrée à Hong Kong, signant la première boutique phare de la marque en Asie et son dixième point de vente dans le monde.

Fondée à Londres en 2019 par Francisco Oliveira – originaire de Santarém, au Portugal, et héritier de plus de trois générations de savoir-faire familial en boulangerie – la marque est célébrée pour ses Pastéis de Nata authentiques, façonnés à la main (les emblématiques tartelettes portugaises à la crème). Si la maison honore avec ferveur une recette traditionnelle vieille de 300 ans, Oliveira a subtilement retravaillé la version hongkongaise afin de trouver le juste équilibre entre l’héritage portugais et le palais singulier des gourmets de la ville.

L’adresse de Central se déploie dans un écrin intimiste, avec huit places assises et de quoi accueillir huit personnes supplémentaires debout, offrant une vue aux premières loges sur la cuisine ouverte où les boulangers façonnent chaque fournée à la main. Le menu d’ouverture, ultra pointu, s’articule autour de trois créations signature. En tête d’affiche, l’iconique Pastel de Nata, célèbre pour sa pâte croustillante et caramélisée qui enveloppe un cœur de crème aux œufs au crémeux soyeux. Il est accompagné du Pão de Deus, une brioche sucrée typiquement portugaise ici réinventée avec une touche locale, mêlant une technique de pain japonais façon « pillow bun » ultra moelleux à une pâte de coco inspirée des pains à la noix de coco de Hong Kong. Le trio est complété par la Santa Nata Brioche, façonnée comme un croissant français. Pour garantir une fraîcheur absolue, de nouvelles fournées sortent du four chaque jour à 10 h, 12 h, 14 h, 16 h et 18 h, annoncées par la sonnerie des cloches de la boutique.

Pour accompagner ses douceurs, Santa Nata propose une carte de boissons soigneusement sélectionnée, avec notamment les signatures Nata Latte et Nata Milk Tea, aux côtés de cafés et de thés classiques. Ce qui distingue l’adresse de Hong Kong, c’est son parti pris pour un concept de menu dynamique, repensé chaque mois pour offrir une expérience toujours renouvelée aux habitués. Sur un rythme de rotation de 30 à 60 jours, la maison prévoit de dévoiler des pâtisseries en édition limitée, des créations de saison et des exclusivités réservées à Hong Kong, qui marient avec audace traditions portugaises et saveurs locales.

Santa Nata Hong Kong
25-27 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong