Burger She Wrote ouvre un deuxième spot à Sherman Oaks

Résumé

• Burger She Wrote, le concept de smashburger au wagyu fondé par le skateur pro Don Nguyen et le regretté restaurateur Steven Arroyo, ouvre son deuxième établissement au 14245 Ventura Blvd à Sherman Oaks le 30 mai.
• Le restaurant s’articule autour de l’Oklahoma Burger, un style de smashburger né dans les années 1920 qui consiste à écraser de fines lamelles d’oignon directement dans le bœuf — une technique à laquelle Nguyen est intimement lié, en tant qu’enfant de l’Oklahoma.
• L’adresse originelle de Fairfax s’est forgé une fanbase quasi culte parmi les skateurs pros et les créatifs, avec Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff et des membres de Turnstile parmi les habitués.

Don Nguyen emmène Burger She Wrote à Sherman Oaks. Le concept de smashburger au wagyu qu’il a cofondé avec le regretté Steven Arroyo ouvre son deuxième spot au 14245 Ventura Blvd le 30 mai, apportant pour la première fois dans la Valley l’Oklahoma Burger qui a forgé l’aura culte de la marque.

L’Oklahoma Burger mérite qu’on le connaisse avant de le commander. Ce style remonte aux années 1920, quand des cuisiniers ont découvert qu’en écrasant de fines rondelles d’oignon directement dans le bœuf pendant la cuisson, ils pouvaient étirer la viande tout en la saturant de saveur — une technique née de la nécessité qui s’est révélée produire un meilleur burger que la plupart des méthodes inventées depuis. Nguyen, originaire de l’Oklahoma, n’est pas arrivé à ce style en suivant une tendance : c’est le burger avec lequel il a grandi, et Burger She Wrote s’est construit autour de l’idée de le faire parfaitement plutôt que de se disperser en une multitude de propositions moyennes. « Je ne voulais pas faire beaucoup de choses mal », a confié Nguyen. « Je voulais faire une seule chose vraiment bien. Notre arme secrète, c’est la qualité. » À un moment où la scène culinaire de LA récompense le maximalisme et la nouveauté, cette position tient lieu de déclaration.

L’adresse originelle de Fairfax, ouverte en 2021, a attiré le type de fidèle clientèle qui n’existe que lorsque la cuisine est vraiment bonne et que l’identité de marque est pleinement aboutie. Skateurs pros, créatifs et quelques célébrités — Benny Blanco, Seth Rogen, Tony Hawk, Hilary Duff, Turnstile — en ont fait une halte régulière, ce qui, dans le quartier de Fairfax, a une résonance bien plus précise qu’ailleurs. Ce voisinage joue depuis longtemps le rôle de point de rencontre entre culture skate, streetwear et scène créative de Los Angeles au sens large, et Burger She Wrote s’y insère naturellement, sans avoir été pensé comme un produit de cet écosystème.

L’ouverture de Sherman Oaks marque le deuxième chapitre de Burger She Wrote, et le premier véritable test pour savoir si la formule qui a fonctionné à Fairfax peut voyager. Arroyo, dont les projets passés incluent Church & State, Escuela Taqueria et Cobras & Matador, a apporté au partenariat une solide expertise en hospitalité ; son héritage perdure à travers l’implication de sa famille dans l’exploitation, aux côtés de Nguyen et du reste du groupe propriétaire. Les ambitions de développement de la marque laissent entendre que l’adresse de Sherman Oaks est le début d’une trajectoire, plutôt qu’une simple adresse de plus sur la carte.

Burger She Wrote Sherman Oaks ouvre ses portes le 30 mai.

Burger She Wrote
14245 Ventura Blvd, Sherman Oaks