Jeremy Fall - Waves, épisode 3 : recette de saumon au beurre de miso 100 % micro-ondes
Une recette riche en umami, centrée sur des essentiels du placard asiatique comme la pâte de miso, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.
Résumé
- Le troisième épisode de la série Waves, produite par Hypebeast, vient de sortir : le chef Jeremy Fall y revient pour préparer un saumon au beurre de miso et un riz croustillant, entièrement au micro-ondes.
- La liste d’ingrédients résolument bio met à l’honneur des essentiels du garde-manger asiatique comme la pâte de miso, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.
Alors que Jeremy Fall poursuit son initiative visant à rendre les recettes au micro-ondes accessibles au plus grand nombre, le chef et restaurateur star vient de dévoiler le troisième épisode de Waves. Cette semaine, Fall présente sa recette de saumon au beurre de miso, accompagnée de riz croustillant.
La série a débuté en septembre avec une recette de Birria Taco inspirée de la street food, et la semaine dernière, il a décliné le steak frites, un incontournable des restaurants, en version micro-ondes. Cette fois, cap sur des saveurs asiatiques : la recette met au centre la pâte de miso, riche en umami, soutenue par des indispensables du garde-manger asiatique comme l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le riz jasmin.
« Waves » est l’émission de cuisine 100 % micro-ondes du chef, diffusée exclusivement sur Instagram. Produite par Hypebeast en tant que producteur exécutif, la série de Fall distille des astuces de chef et des recettes faciles, parfaites pour débuter. Retrouvez la liste complète des ingrédients ci-dessous et regardez le Reel intégral pour des instructions détaillées. Restez connectés à @microwave et @hypebeast sur Instagram pour les prochains épisodes.
Saumon au beurre de miso & riz croustillant
Ingrédients
1 filet de saumon bio, sans peau (4–6 oz)
1 c. à soupe de pâte de miso blanc bio
1 c. à soupe de beurre bio issu de vaches nourries à l’herbe
1 c. à café d’huile de sésame torréfiée bio
1/2 c. à café de vinaigre de riz bio
1/2 tasse de riz jasmin bio, cuit et refroidi
1 c. à café d’huile d’avocat bio
1 oignon nouveau bio, finement émincé
1/2 c. à café de graines de sésame bio
Sel de mer
Poivre noir bio concassé
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