Mehr als nur ein Steakhouse: MARROW ist Hongkongs neuer kulinarischer Spielplatz für Meat Lovers
Zusammenfassung
Das fleischfokussierte Pop-up MARROW definiert den Grill neu – mit unbekannteren Cuts, Kochen über offener Flamme und eklektischen Aromenkombinationen.
Chef Chris Ma kreiert charakterstarke Gerichte, die Fine-Dining-Expertise mit lässigen, zugänglichen Formaten verbinden.
Läuft vom 1. Juli bis 31. August 2026 in der Lee Tung Avenue, Wan Chai, Hong Kong.
Diesen Sommer bereichert MARROW Hongkongs Gastroszene – ein fleischfokussiertes Pop-up-Restaurant, das den klassischen Grill mit zeitgenössischem Twist neu denkt. Vom 1. Juli bis 31. August 2026 verbindet das Konzept Fine-Dining-Handwerk mit einer lässigen, einladenden Atmosphäre. MARROW zelebriert unbekanntere Cuts, das Kochen über offener Flamme und eklektische Aromenkombinationen und versteht sich gleichermaßen als Grillrestaurant, Nachbarschaftslokal und kulinarischer Spielplatz.
Die Speisekarte, kuratiert von Chef Chris Ma, übersetzt seine umfangreiche Fine-Dining-Erfahrung in charakterstarke, zugleich zugängliche Gerichte. Ma, der zuvor Schlüsselpositionen imTATE Dining Room und imAmberarbeitete, bevor er Taiwans MMHG Hospitality Group leitete, bringt eine geschliffene, feinfühlige Handschrift in das Pop-up. Zu den Highlights zählen knusprige Barramundi-Kroketten mit fermentierten Sojabohnen und Chili-Aioli, Sichuan-Rindertatar mit Rauchöl und confiertem Eigelb sowie das Signature-Dish „Typhoon Shelter“ Roasted Bone Marrow mit knusprigen Chili- und Knoblauchbröseln. Diese Gerichte verkörpern MARROWs Philosophie, vertraute Formate mit unerwarteten Zutaten und modernem Flair neu zu interpretieren.
In der Grillsektion setzen Highlights wie Australian Wagyu Bavette, New Zealand Lumina Lamb Loin mit taiwanesischer Magao-Pfeffersauce und gegrillter Steinbutt, vollendet mit gesalzener Zitrone und brauner Butter, die Akzente. Ergänzende Hauptgerichte wie Blue Crab Rigatoni und Crispy Pork Neck Cutlet erweitern den Horizont über die reine Feuerküche hinaus, während nostalgische Desserts – darunter Chocolate-Chip-Cookie-Tiramisu und Croissant „Pain Perdu“ mit Vanilleeis – das Erlebnis abrunden. Reservierungen sind über MARROWs Buchungsseite, möglich; das Pop-up befindet sich im Obergeschoss von The Baker & The Bottleman in Wan Chai, Hongkong.
F15A, 1/F Lee Tung Avenue,
200 Queen’s Road East,
Wan Chai, Hongkong
