Shanghai Plus vereint vier Spitzenköche für dreitägiges Gourmet-Gastspiel in Hongkong
Zusammenfassung
Shanghai Plus lädt vom 25. bis 27. Juni 2026 in Wan Chai zu einem seltenen Eight-Hands-Dinner ein, das lokale Küchenveteranen mit hochkarätigen Gastköchen zusammenbringt.
Das neungängige Kollaborationsmenü für 2.388 HKD pro Person vereint Meister aus dem dreifach mit MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Chao Shang Chao in Peking und dem mit einem MICHELIN-Stern prämierten The Blooms of Yue in Shanghai.
Dieses exklusive, überregionale Showcase verschmilzt traditionelle und moderne Huaiyang-, kantonesische, Chiu-Chow- und Sichuan-Küche auf höchstem Niveau unter einem Dach.
Nur für drei Tage lädt das Hongkonger Shanghai Plus zu einem außergewöhnlichen „Eight-Hands“-Dinner ein, bei dem vier gefeierte chinesische Restaurants aus Shanghai, Peking und Hongkong zusammenkommen.
Im Shui On Centre in Wan Chai gelegen, zelebriert dieses besondere kulinarische Austauschformat die eigenständigen Handschriften von vier chinesischen Regionalküchen: Huaiyang, kantonesisch, Chiu Chow und Sichuan. Das Konzept vereint die Küchenchefs von The Blooms of Yue, Chao Shang Chao und Ming Court Wan Chai mit dem Team von Plus Rare und eröffnet so einen seltenen Dialog zwischen regionalen Traditionen und zeitgenössischen Interpretationen. Auf dem Programm stehen Executive Chef Poon Chun Chiu vom Gastgeber Shanghai Plus, Executive Chef Cheung Yat Fung vom dreifach mit MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Chao Shang Chao in Peking, Chef He Zhujun vom in Shanghai mit einem MICHELIN-Stern prämierten The Blooms of Yue sowie Culinary Director Chef Tsang Chiu King vom Ming Court Wan Chai.
Das zeitlich limitierte Menü ist als Reise durch vielschichtige Aromen und Texturen gedacht und bringt kulinarisches Erbe und Moderne in fein austarierte Balance. Zum Preis von 2.388 HKD pro Person (zuzüglich 10 % Servicegebühr) präsentiert sich das sorgfältig kuratierte Neun-Gänge-Tasting-Menü als gemeinsames Werk von Köch:innen unterschiedlicher Generationen und Prägungen, das klassische Grundlagen mit zeitgemäßer Handschrift verbindet.
Die kulinarische Reise beginnt mit den eleganten Appetizern von Chef Poon, darunter marinierte Fangschreckenkrebse in Sake- und Hua-Diao-Weinsauce, bevor sie in opulente, gemeinsam entwickelte Hauptgänge übergeht. Zu den Highlights zählen Chef Tsangs geschmorter Hummer mit Pfeffer-Sahne-Hummersauce, Chef Hes Wagyu-Rind im Sichuan-Stil und geschmorter Riesengelbschwanzbarsch mit eingelegten langen Bohnen sowie Chef Cheungs innovative gefüllte Taubenkeule, serviert mit einer Auswahl an Meeresfrüchten in pikanter Sauce. Abgerundet wird der Abend von Chef Poons gedämpften Suppen-Dumplings, honigglasiertem chinesischem Schinken und wärmendem Inaniwa-Udon, gefolgt von einem Duo aus Lava-Bällchen mit gesalzenem Eigelb und einer Pandan-Klebreisrolle als Dessert.
Vom 25. bis 27. Juni 2026 erlebbar, versteht sich dieses rare Dining-Event als Masterclass der regionalen chinesischen Gastronomie und vereint einige der höchst dekorierten Köpfe der Szene unter einem Dach. Zwar kommen Gründer:innen und Köch:innen in der Ankündigung nicht direkt zu Wort, doch das konzeptionelle Fundament von Shanghai Plus zieht sich deutlich durch den gesamten Abend: So wie das „+“ im Namen des Restaurants für ein Erlebnis jenseits klassischer Grenzen steht, hebt diese Kollaboration Traditionsgerichte durch präzise, moderne Techniken auf ein neues Niveau.
Shanghai Plus
Shui On Centre, Shop 201, 2/F,
6-8 Harbour Rd, Wan Chai, Hong Kong
