Leise servierte Tradition im HOTEL FORK & KNIFE Miyajima

Zusammenfassung

HOTEL FORK & KNIFE eröffnet im März 2026 in Miyajima als kulturelles „Culture Retreat“ mit 34 Zimmern, gestaltet von Fumihiko Sano.
Dieses Refugium setzt auf Zedern- und Zypressenholz sowie auf eine Küche über offenem Holzfeuer, um japanisches Handwerk und lokale Gastronomie zu zelebrieren.
Zu den Annehmlichkeiten gehören ein natürliches Onsen, eine Sauna und eine Heritage Library.

HOTEL FORK & KNIFE Miyajima, das im März 2026 eröffnet, ist als kulturelles Retreat gedacht, das Tradition, Design und Gastronomie am Tor zum UNESCO-Welterbe Itsukushima-Schrein in Einklang bringt.

Entwickelt unter dem Leitgedanken „Tradition Served Quietly“ bietet das Hotel 34 Gästezimmer auf einem 2.400 Quadratmeter großen Areal, gestaltet von dem Architekten und Künstler Fumihiko Sano. Natürliche Materialien wie Zeder und Zypresse treffen auf kunsthandwerkliche Details und schaffen Interieurs, die japanische Sensibilität mit moderner Raffinesse verbinden.

Zu den Highlights gehören eine Heritage Library und ein kuratierter Select Shop sowie hochwertige Wellnesseinrichtungen wie eine natürliche Thermalquelle (Onsen), eine Sauna und ein Fitnessstudio. Das Gästeerlebnis wird zusätzlich durch den Fokus auf „Local Gastronomy“ verfeinert: Ein Signature-Restaurant arbeitet mit offener Holzfeuerküche, um den reichen, saisonalen Reichtum des Seto-Binnenmeers hervorzuheben. Dieses High-End-Hideaway will ein raffiniertes Refugium schaffen, in dem sich Gäste ganz in japanische Sensibilitäten vertiefen können – lokale Traditionen verschmelzen hier mit modernem Luxus zu einem kreativen und regenerierenden Aufenthalt.

Kulinarik steht im Zentrum des HOTEL FORK & KNIFE Erlebnisses: Ein Restaurant, das sich ganz der lokalen Gastronomie widmet, feiert die reiche kulinarische Szene Hiroshimas. Unter der Leitung von Küchenchefin Aya Ishihama rückt das Menü saisonale Zutaten aus Bergen und Meer in den Fokus, über Holzfeuer zubereitet, um Aromen und Texturen zu intensivieren. Gäste genießen frisch gemahlenen Reis, im Donabe-Topf gegart, begleitet von neu interpretierten Regionalgerichten, die traditionelle Techniken würdigen. Ergänzend zum Restaurant serviert eine Bar-Lounge kuratierte lokale Sake und Weine, während der hauseigene Shop ref. Miyajima kunsthandwerkliche Objekte präsentiert, ausgewählt von Hiroshimas renommierter Boutique ref.

HOTEL FORK & KNIFE
3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi,
Hiroshima 739-0411
Japan