วิสกี้อายุ 88 ปีขวดนี้ จุดประกายผลงานศิลปะใหม่ของ Daniel Arsham ได้อย่างไร

เพอร์ฟอร์แมนซ์สวนเซนล่าสุดของ Daniel Arsham อาจเป็นจุดเริ่มต้นของวิสกี้แก้วโปรดสำหรับเหลนของคุณในอนาคต ที่ S50 ย่านซ็องซู กรุงโซล นักเต้น 4 คนเคลื่อนไหวอยู่บนแปลงข้าวบาร์เลย์ทรงกลม กวาด คราด และลื่นไหลผ่านผืนเมล็ดธัญพืชด้วยท่วงท่าชวนให้จดจ่อ แม้ข้าวบาร์เลย์ชุดนี้คงไม่ได้ถูกนำไปเข้าเครื่องโม่ แต่ประสบการณ์ “Dawn Of Our Spirit” ได้แรงบันดาลใจจากกรรมวิธีทำวิสกี้แบบดั้งเดิม ก่อนปิดฉากด้วยการเผยโฉม The Balvenie Single Scotch Malt อายุ 88 ปี

The Balvenie รุ่นเก่าแก่ที่สุดและหายากที่สุดนี้กลั่นขึ้นในปี 1931 และบรรจุขวดในปี 2019 โดย Malt Master Kelsey McKechnie โดยเป็นผู้นำคอลเลกชัน 1931 Collection ใหม่ของแบรนด์ เมื่อถึงเวลาจะเปิดตัวขวดนี้ในช่วง Frieze Seoul แบรนด์จึงเลือก Arsham มารังสรรค์ปลอกประติมากรรมและเพอร์ฟอร์แมนซ์คู่กัน เพื่อสะท้อนความทุ่มเทต่อฝีมือ เทคนิค และขนบธรรมเนียมที่สั่งสมมายาวนานหลายชั่วอายุคน พร้อมคงความรู้สึกที่เข้ากับโลกศิลปะของเขาอย่างเป็นธรรมชาติ

The Balvenie

The Balvenie

The Balvenie

The Balvenie

เรื่องราวเบื้องหลังขวดนี้เริ่มจากการเดินทางไปโรงกลั่นในสเปย์ไซด์ สกอตแลนด์ ดินแดนที่ได้ชื่อว่าเป็นหัวใจของแหล่งผลิตวิสกี้ของ Arsham เป็นครั้งแรก “สิ่งหนึ่งที่สะกิดใจผมคือ ทุกอย่างล้วนทำด้วยมือ แม้จะมีความเป็นเทคนิคอยู่มาก แต่ก็ให้ความรู้สึกของงานคราฟต์ ผมเลยหยิบเอาวัสดุหลายอย่างที่เห็นตรงนั้นมาใช้” Arsham กล่าวขณะนั่งคุยกับ Hypebeast ที่ The Distiller’s Library ภายใน Shilla Hotel “เราลองผ่านกระบวนการต่าง ๆ มากมายกับการออกแบบ [ขวด]” เขากล่าว โดยมีต้นแบบเชิง “ทดลอง” หลายชิ้นอยู่ด้านหลัง “ท้ายที่สุด เราต้องคำนึงถึงคุณค่าอันล้ำค่าของของเหลวในขวดนี้จริง ๆ”

วิสกี้บรรจุอยู่ในขวดดีแคนเตอร์คริสตัลเป่าด้วยมือ ตกแต่งด้วยการปิดทอง 18 กะรัต พร้อมจุกที่ทำจากหม้อต้มทองแดงซึ่งปลดระวางแล้ว และคอขวดที่ได้รูปทรงมาจาก “Balvenie Ball” หม้อต้มทรงเฉพาะตัวซึ่งมอบรสน้ำผึ้งอันเลื่องชื่อให้แก่วิสกี้ Arsham ยังออกแบบโครงสร้างที่โอบล้อมขวดนี้ด้วย ด้านหน้าประกอบด้วยชั้นทองแดง 8 ชั้นที่ผ่านการทำพาทินาด้วยมืออย่างพลิ้วไหว ชวนให้นึกถึงพื้นผิวและเฉดสีที่พบทั่วห้องเก็บหม้อต้ม ขณะที่ด้านหลังซ้อนแผ่นไม้โอ๊กบาง ๆ 88 ชั้น เพื่ออ้างอิงถึงถังเชอร์รีบัตต์ไม้โอ๊กยุโรปที่ใช้บรรจุวิสกี้เป็นครั้งแรก “มันคือวิสกี้ขณะเคลื่อนผ่านกาลเวลา” เขาอธิบาย “เมื่อมองประติมากรรมชิ้นนี้ คุณจะเห็นมันเคลื่อนผ่านทองแดง สู่เนื้อไม้ แล้วลงไปยังแก้วของคุณ”

The Balvenie

The Balvenie

นอกเหนือจากการปิดผนึกถังวิสกี้อายุ 88 ปีแล้ว ปี 1931 ยังเป็นหมุดหมายสำคัญของแบรนด์ เพราะเป็นปีที่ The Balvenie เปิด Home Malt Floor ซึ่งยังดำเนินงานอยู่จนถึงวันนี้ ในแวดวงวิสกี้ปัจจุบัน การมอลต์บนพื้นซึ่งใช้แรงงานมากถูกมองว่าเป็นวิธีแบบดั้งเดิม ทว่าสำหรับ The Balvenie นี่คือรากฐานของงานฝีมือที่สืบทอดมา และรสชาติที่ไม่เคยล้าสมัย

ทันทีที่ก้าวผ่านประตู S50 กลิ่นแรกของข้าวบาร์เลย์โทนเอิร์ธตี้และท่าเต้นของ Sukyung Yoo ซึ่งสลับระหว่างความละเมียดละไมกับการเคลื่อนไหวอันคมชัดและเข้มข้น จะพาคุณเดินทางจากกรุงโซลสู่สเปย์ไซด์ผ่านเพอร์ฟอร์แมนซ์ที่เกิดจากการร่วมมือครั้งนี้ Arsham ผู้กำกับการแสดงกล่าวว่า “นี่ก็ยังเป็นกระบวนการที่ทำด้วยมืออย่างมาก บางครั้งเมื่อเราเห็นมันแค่วางอยู่บนชั้น หรือมีไว้ที่บ้าน เราอาจมองไม่เห็นส่วนนี้ เราจึงพยายามร่วมกันนำความรู้สึกนั้นเข้ามาอยู่ในประสบการณ์ และเล่าเรื่องราวนี้ออกมา”

งานฝีมือ วัสดุ และการดำรงอยู่ผ่านกาลเวลา คือกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจงานของ Arsham โดยเฉพาะผ่านแนวคิด “โบราณคดีแห่งจินตนาการ” ที่เขานิยามขึ้นเอง จึงไม่น่าแปลกที่การร่วมงานกับ The Balvenie จะลงตัวอย่างเป็นธรรมชาติ ซีรีส์ ประติมากรรมคลาสสิกที่ถูกกัดกร่อน และ สวนเซน ของเขาปรากฏเสียงสะท้อนเด่นชัดที่สุดในโปรเจกต์นี้ โดยสำรวจคำถามเรื่องความทรงจำ ขนบธรรมเนียม ตลอดจนวิธีที่สิ่งเหล่านี้ปรากฏเป็นรูปธรรมและแปรเปลี่ยนไป แม้เวลาจะผ่านไปหลายร้อยปี “ในโลกของวิสกี้ ไม่มีอะไรเกิดขึ้นชั่วข้ามคืน” McKechnie ผู้ดำรงตำแหน่ง Malt Master และดูแลสต็อกวิสกี้ที่สั่งสมมาเกือบศตวรรษ กล่าว “ผลงานจากช่างฝีมือในวันนี้ อาจต้องรอให้คนรุ่นหลังได้ลิ้มรส”

The Balvenie

“การได้ปล่อยวิสกี้อายุ 88 ปี ตอกย้ำกับทุกคนในโรงกลั่นอย่างแท้จริงว่า งานหนักทั้งหมดที่เราทุ่มเทในวันนี้คือเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นและความอดทน ผมคิดว่า Daniel เข้าใจสิ่งนี้ได้อย่างงดงาม”

แต่วิสกี้อายุ 88 ปีไม่ได้เป็นเพียงสถิติใหม่ของแบรนด์เท่านั้น เพราะยังเป็นวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยวางจำหน่ายในโลก อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงเวลาประกาศ การครองสถิติโลกใหม่นี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราว “ที่ The Balvenie เราเป็นผู้กำหนดชะตาของตัวเองเสมอ” McKechnie กล่าว “ฉันชอบแนวคิดที่ว่าเรากำลังทำบางสิ่งซึ่งเปลี่ยนภูมิทัศน์ของวิสกี้สกอตช์ เราเคยทำมาแล้ว และฉันก็ยินดีอย่างยิ่งกับโอกาสที่จะได้ทำอีกครั้ง”

หลังเปิดตัวที่กรุงโซล เพอร์ฟอร์แมนซ์ “Dawn Of Our Spirit” จะเดินทางไปจัดแสดงที่นครนิวยอร์ก นครเซี่ยงไฮ้ และไทเป ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ The 1931 Collection ได้ที่ เว็บไซต์ของ The Balvenie