ชิมรสถิ่นกับเชฟ Cory Ng

Cory Ng คืออีกหนึ่งไอคอนผู้อยู่เบื้องหลังเมนูโปรดย่านไชน่าทาวน์ของชาวนิวยอร์ก เชฟ-เจ้าของร้านวัย 37 ปีรายนี้—มันสมองแห่ง Potluck Club ในดาวน์ทาวน์ NYC และร้านคู่ซี้ Phoenix Palace—คือตัวจริงเรื่องอาหารฟิวชันกวางตุ้ง-อเมริกันสุดครีเอทีฟ และครั้งนี้เขาเปิดทางให้เราตามติดไลฟ์สไตล์แบบใกล้ชิด ตั้งแต่หน้าเตา ริมคอร์ต ไปจนถึงทุกโมเมนต์ของวัน

“เราอยากให้ที่นี่สะท้อนความรู้สึกตอนโตขึ้นในไชน่าทาวน์ นิวยอร์ก” Ng เอ่ย ระหว่างพาเราเดินผ่านทางเข้าของ Potluck Club ซึ่งดึงแรงบันดาลใจจากบรรยากาศย่านนี้ในยุค 70s-80s มาเต็ม ๆ

Ng พาเราเดินเล่นในละแวกบ้าน ชี้ให้ดูแลนด์มาร์กอย่างโรงแรม Wyndham Garden ซึ่งเมื่อก่อนคือ Music Palace โรงละครดนตรีจีนแห่งสุดท้ายของไชน่าทาวน์ ก่อนจะเชื้อเชิญเราเข้า Phoenix Palace เพื่อร่วมโต๊ะ “Lunar New Year Senior Meal” สุดพิเศษ

Ng ย้ำว่า “อย่าเข้าใจผิดนะน้อง นี่คือ 20 ปีที่เราทุ่มสุดตัวทุกวัน เราค่อย ๆ ไต่บันไดมาจนถึงตรงนี้”

รับชมวิดีโอฉบับเต็มของ Hypebeast: Diaries ร่วมกับ Cory Ng ได้ด้านบน