Shanghai Plus reúne quatro chefs estrelados para três noites de intercâmbio gastronômico

Por apenas três dias, o Shanghai Plus, em Hong Kong, receberá um extraordinário jantar colaborativo a oito mãos, reunindo quatro renomados restaurantes chineses de Xangai, Pequim e Hong Kong.

Instalado no Shui On Centre, em Wan Chai, esse intercâmbio culinário especial foi criado para celebrar as identidades singulares de quatro cozinhas regionais chinesas: Huaiyang, cantonesa, Chiu Chow e Sichuan. O conceito reúne chefs do The Blooms of Yue, Chao Shang Chao e Ming Court Wan Chai, ao lado da própria equipe do Plus Rare, criando um raro diálogo entre tradições regionais e leituras contemporâneas. O time em destaque traz o Executive Chef Poon Chun Chiu, do anfitrião Shanghai Plus, em parceria com o Executive Chef Cheung Yat Fung, do Chao Shang Chao, em Pequim, detentor de três estrelas MICHELIN; o Chef He Zhujun, do The Blooms of Yue, em Xangai, condecorado com uma estrela MICHELIN; e o Culinary Director Chef Tsang Chiu King, do Ming Court Wan Chai.

O menu por tempo limitado foi concebido como uma viagem por camadas de sabores e texturas, equilibrando herança e contemporaneidade. Com preço de HK$ 2.388 (mais 10% de taxa de serviço) por pessoa, o menu degustação de nove tempos, especialmente curado, é assinado por chefs de diferentes gerações e trajetórias culinárias, conectando bases tradicionais a uma execução contemporânea.

A jornada gastronômica começa com as entradas elegantes do Chef Poon, incluindo camarões-louva-a-deus marinados em molho de saquê e vinho Hua Diao, antes de seguir para fartos pratos principais criados em colaboração. Entre os destaques estão a lagosta braseada com molho cremoso de pimenta e lagosta, assinada pelo Chef Tsang; o Wagyu ao estilo Sichuan e o enorme peixe-amarelo braseado com vagens longas em conserva, ambos do Chef He; e a criativa coxa de pombo recheada do Chef Cheung, servida com frutos do mar variados em molho picante. A noite se encerra com fluidez com os soup dumplings no vapor do Chef Poon, presunto chinês glaceado com mel e um reconfortante Inaniwa udon, seguidos de um duo de bolinhas de gema salgada com interior cremoso e rolinho de arroz glutinoso com pandan na sobremesa.

Disponível de 25 a 27 de junho de 2026, esse raro encontro à mesa funciona como uma verdadeira masterclass em gastronomia regional chinesa, reunindo sob o mesmo teto alguns dos nomes mais premiados do setor. Embora o anúncio não traga citações diretas dos fundadores ou dos chefs, o conceito do Shanghai Plus se revela de forma vívida ao longo de toda a experiência; assim como o sinal de “+” no nome da casa simboliza uma vivência que extrapola fronteiras tradicionais, a colaboração eleva receitas de herança por meio de técnicas modernas e refinadas.

Shanghai Plus
Shui On Centre, Shop 201, 2/F,
6-8 Harbour Rd, Wan Chai, Hong Kong